Dolama Börek tarifi
Kütahya mutfağının enfes yemeklerinden Dolama Böreği tarifi ve nasıl yapıldığını Nursel'in video anlatımıyla sayfamızdan izleyebilirsiniz
DOLAMA BÖREK TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Hamuru İçin;
Yarım kilo un
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su
İç Harcı İçin;
2 su bardağı bulgur
4 su bardağı su
3 adet kuru sogan
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin;
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
DOLAMA BÖREĞİ HAZIRLANIŞI
Hamur için un, tuz ve su karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru ikiye bölüp oklava ile tepsi büyüklüğünde açın.
Soğanları doğrayın, sıvı yağda kavurun.
Bulguru ve suyu ekleyin.
Hafif diri kalıcak şekilde pişirin.
Bulguru soğuması için ayrı bir kaba alın.
Ilıdıktan sonra yumurta kırın ve karıştırın.
Hamurun kenarına bulgurlu iç harç yayılıp harcı içerde kalacak şekilde rulo yapın, sonra yaptığınız ruloyu , sarmal olarak sarın.
Tepsiyi yağlayın, yaptığımız sarmal hamuru tepsini ortasına koyun.
Diğer hamurları tepsi dolana kadar aynı şekilde iç harcı ile rulo yapıp yaptığınız sarmal yufkanın etrafına dolayın.
Bir kase yoğurda sıvı yağ ekleyin, karıştırın.
Tepsideki böreğin üzerine fırça yardımıyla yoğurt harcını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.