Turşu, salça, kuru dolmalık ve tarhana nasıl yapılır?

Ağustos ayının başından itibaren başlayan kış hazırlıkları renkli görüntülere sahne olmaya başladı. Kış hazırlıkları başladı. Beslenmelerinde doğal ürünleri tercih eden kişilerin sık sık yaptığı ev yapımı salça, dolmalık patlıcan ve biberler, tarhana, kış sofraları için hem lezzetli seçenekler hem de kolaylık sağlayan doğal ürünler...

Peki, pek çok insanın tercih ettiği bu ürünler nasıl yapılıyor?

Yemeklerin olmazsa olmazı salçalar... Pek çok yemeği renklendiren, lezzetlendiren salçayı evinizde de yapabilirsiniz. Yaz mevsiminde hem taze hem de bol olan domatesleri alıp, bu ideal günlerde salça yapımına başlayabilirsiniz.

Ev yapımı domates salçasını birden fazla yöntemle hazırlayabilirsiniz. Ancak salça yapımında en çok kullanılan yöntem kaynatma ve güneşte bekletme olandır.

Salça yapımında kullanılacak malzemeler;

Domates - 20 kilogram

Kaya tuzu - 300 gram

Salça yapımına başlarken yapmanız gereken ilk şey domatesleri iyice yıkayarak temizlemek. Daha sonra domatesleri kesmeye başlayın. Küçük domatesleri ikiye, büyük olanları ise birkaç parçaya ayırabilirsiniz. Büyük bir kaba koyduğunuz bu domatesleri 3-4 gün bekletin. Domatesleri koyduğunuz kabın kapağının kapalı olmasına dikkat edin. 3-4 günün ardından iyice yumuşayan ve kabuklarından ayrılan domatesi kabuklanmaması için de karıştırmayı unutmayın.