Keten tohumu öğütülmeden yenir mi, sağlığa zararı var mı?
Keten tohumu, keten bitkisinin (Linum usitatissimum) tohumlarıdır ve besin değerleri açısından oldukça zengindir. Bu küçük, düz, kahverengi veya altın sarısı renkteki tohumlar, antik çağlardan beri sağlık yararlarıyla tanınır. Keten tohumu, omega-3 yağ asitleri, lignanlar, lif ve protein gibi besin öğeleri açısından güçlü bir kaynaktır. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını desteklerken, lignanlar ise antioksidan özellikleri sayesinde kanserle mücadelede rol oynayabilir ve hormon dengesini düzenlemeye yardımcı olabilir.
ABONE OL
Keten tohumu aynı zamanda çözünebilen ve çözünmeyen lifler açısından da zengindir, bu da sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını ve bağırsak hareketlerinin düzenlenmesini destekler. Tohumlar, öğütülerek veya bütün halinde tüketilebilir, ancak öğütülerek kullanıldığında besin değerlerinden daha fazla fayda sağlanır. Keten tohumu, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde, yoğurtlar, smoothie'ler, salatalar ve ekmek gibi ürünlerde yaygın olarak kullanılır. Bu tohum, yüksek antioksidan kapasitesi, sindirim sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ve genel vücut fonksiyonlarına olan katkılarıyla popüler bir süper gıda olarak kabul edilir.
KETEN TOHUMU ÖĞÜTÜLMEDEN YENİR Mİ?
Keten tohumu, besin değerleri bakımından oldukça zengin bir kaynaktır ve sağlığa faydaları saymakla bitmez. Fakat öğütülmeden yemek, tüm potansiyel faydalarından tam anlamıyla yararlanmak açısından önerilmez. Keten tohumu, kabuğu sert olan bir tohumdur ve bu kabuk, vücudun sindirim sisteminde tam olarak parçalanamaz. Bu nedenle, öğütülmeden tüketilen keten tohumu, içerdiği besin öğelerinin büyük kısmını vücuda kazandırmadan, sindirim sistemi yoluyla atılır.