Küflü kaşar yenir mi, sağlığa zararı var mı?
Peynir, uzun yıllardan bu yana sofralarda yerini alan bir gıda olmuştur. Uzun süre bekletilen peynirlerde oluşan küf de merak konusudur. Küflenen peynir, birçok kişinin aklına yeyip yememe durumunu getirir. Küflü kaşar yenir mi? Bu yazıda ilgili sorunun cevabına detaylarıyla ulaşabilirsiniz…
ABONE OL
Özellikle eski kaşar gibi peynir türleri, büyük bir kullanıcı kitlesi tarafından sevilerek tüketilir. Sert yapısı ve yoğun aromasıyla birçok kişinin favorisi olmuştur. Peki küflenen eski kaşarın tüketilmesi doğru mu? İşte ilgili soru ile ilgili detaylar ve “Küflü kaşar zararlı mı?” sorusunun cevabı…
KÜFLÜ KAŞAR YENİR Mİ?
Peynirlerin bazı türlerinde küfler özel yöntemlerle üretildiğinden çoğunlukla güvenli kabul edilir. Gorgonzola, rokfor, brie ve stilton bunlar arasındadır. Ancak eski kaşarda bulunan küfün dikkatli bir şekilde tüketilmesi gerekir. Çünkü eski kaşardaki küf kontrolsüz bir biçimde oluşur. Tüketim öncesinde dikkatli olması önerilir. Bu konuda bazı öneriler bulunur;
• Eski kaşarın yüzeyinde oluşan mavi ya da hafif beyaz küflerin ne kadar derine nüfuz ettiğine bakılmalıdır. Eğer derinlemesine nüfuz etmediyse ilgili kısım dikkatli bir şekilde bıçakla kazılabilir ve böyle bir tüketim gerçekleştirilebilir.
• Peynirin iç bölümlerine kadar ilerleyen küflerin olduğu durumlarda peynir tamamen bozulmuş olabilir. Hatta küfün geniş alana yayılması, peynirin tamamen bozulduğunu net şekilde gösterir. Bu nedenle tüketiminden kaçılmalıdır.