Kuskus nasıl pişirilir? Kuskus pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Kuskus Anadolu mutfağında uzun süredir bilinen bir üründür ve farklı bölgelerde benzer yöntemlerle hazırlanır. Trakya'da ev yapımı kuskus üretimi yaygındır. Bu bölgede hamur elle ufalanarak hazırlanır ve kurutularak saklanır. İç Anadolu'da da kuskus üretimi günlük yemek düzeninde yer alır; bu bölgede taneler genellikle çorba ya da pilav şeklinde değerlendirilir. Ege'de bazı evlerde geleneksel yöntemle hazırlanmış kuskus bulunur ve sebzeli yemeklerle birlikte sunulur. Türk mutfağındaki kuskusun kökeni ev yapımı hamurdan gelen bir geleneğe dayanır. Bu gelenek sayesinde kuskus yıllar içinde pek çok yörede benimsenmiş bir yiyecek hâline gelmiştir. Peki, kuskus nasıl pişirilir? İşte kuskus pişirme yöntemi.
ABONE OL
KUSKUS TARİFİ
Kuskus hem pratik hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Yapımında yalnızca birkaç temel malzeme kullanılır. Pilav kıvamında ya da hafif sulu bir yapı tercih edilebilir. Aşağıdaki tarif günlük öğünlere uyum sağlar ve kısa sürede hazırlanır.
Malzemeler
Tencereyi ocağa alıp tereyağı ile zeytinyağını ısıt. Yağ ısındığında kuskusu ekleyip düşük ateşte karıştırarak kavur. Rengi hafif dönmeye başladığında sıcak suyu tencereye aktar. Tuzu ekle. Su kaynamaya başladığında ocağı orta seviyeye getir. Tencerenin kapağını kapatıp kuskus taneleri yumuşayana kadar pişir.
Suyunu çeken kuskusu ocaktan alıp 5 dakika dinlendir. Dinlenme aşamasında taneler iyice açılır. Çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak havalandır. Bu aşamada haşlanmış nohut ya da bezelye eklemek isteyenler malzemeyi karıştırabilir. Baharatını damak tadına göre ayarla.
Servise hazır olan kuskus sade biçimde sunulabilir ya da et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında tamamlayıcı bir tabak oluşturur. Böylece tek başına ya da ana yemeğe eşlik eden bir seçenek ortaya çıkar.