Sebze ve meyve tüketirken hastalanmayın

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Ziraat Fakültesi Fitopatoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yeşim Aysan, taze tüketilen sebze ve meyvelerin üzerinde insanlara zarar vererek hastalanmalarına yol açan bakterilerin olduğunu söyledi.

Prof. Dr. Yeşim Aysan, yaptığı açıklamada, taze tüketilen besinlerle insana bulaşan ve hastalık yapan bakteriyel etmenlerin, taşıyıcı olarak bitkilerle hayvanları kullandığını belirterek, "Bu bakteriyel etmenler bitkileri hastalandırmamakla birlikte, taze tüketilen sebze/meyvelere bulaşarak insanları hastalandırıyor. Tarımsal alanlarda bulunan, bitkide hastalık yapan bakterilerle akraba olan, insanda hastalık yapan bakteri türlerinin isimleri 'Salmonella' ve patojenik 'Escherichiacoli’dir. Bitkiye bulaşıp onu tüketen insana zarar veren bu bakteriler, bitkiden beslenir ve bitki yüzeyinde yaşamlarını sürdürürler" dedi.

“BAKTERİLER İNSANDA AĞIR ENFEKSİYONA YOL AÇIYOR.”

'Salmonellaenterica'nın bağırsak enfeksiyonuna neden olan bir bakteri olduğunu ve pişirilmeden tüketilen hayvansal besinlerden ve sebze meyvelerden insana bulaştığını kaydeden Prof. Dr. Aysan, koli basili olarak bilinen Escherichiacoli'nin memeli hayvanların kalın bağırsağında yaşayan faydalı bakteri türlerinden biri olmasına karşın, insanda kanlı ishale ve ölüme yol açabildiğine dikkat çekti.