Erzincan cıvırla çorbası tarifi

1,5 su bardağı eriste

150 gr Kemah peyniri ya da sert bir peynir

1 kilo ıspanak

1 su bardağı süt

2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz

HAZIRLANIŞI

Soğanları yemeklik doğrayın, sıvıyağ ile kavun. Salçasını koyup soğanla birlikte çevirin. Suyu ve tuzu ekleyin. Suyumuz kaynayınca erişteyi ekleyin. Erişteler yumuşayınca ufaladığımız peynirleri, ince doğranmış ıspanağı ve sütü ekleyin. Bir taşım daha kaynatın. Çorbanız servise hazırdır. Afiyet olsun.