Bakla nasıl pişirilir? Zeytinyağlı taze bakla nasıl yapılır, kaç dakika pişer?
Bakla, baklagiller ailesine ait olan ve taze ya da kuru hâlde tüketilebilen bir sebzedir. Taze bakla kabuğuyla birlikte pişirildiğinde hafif ekşi ve aromatik bir tat sunar. İç bakla ise daha yumuşak bir yapıya sahiptir ve çorba, püre ya da meze tariflerinde kullanılır. İlk yetiştirildiği bölgelerin Doğu Akdeniz olduğu bilinir. Bu nedenle bakla özellikle Türk, Yunan, Arap ve Akdeniz mutfaklarında geniş bir yer edinmiştir. Türk mutfağında zeytinyağlı bakla yemeği en bilinen çeşitlerden biridir ve dereotu ile sunulan hafif ekşi bir aromaya sahiptir.
ABONE OL
Ege Bölgesi’nde taze bakla bahar aylarının sembolik yemekleri arasındadır ve sofralarda sık görülür. Orta Doğu mutfaklarında iç bakla özellikle pilav ve mezelerde değerlendirilir. Avrupa’nın bazı bölgelerinde ise bakla daha çok çorba ya da sebze güveçlerinde kullanılır. Farklı mutfaklarda birçok tarifle yer bulması baklanın hem besleyici yapısıyla hem de hafif tadıyla uyumlu bir sebze olmasından kaynaklanır. Bu özellikleriyle bakla Akdeniz kültürü başta olmak üzere geniş bir coğrafyada kendine özgü tariflerle hazırlanır ve mevsim geldiğinde sofralarda önemli bir yere sahip olur.
BAKLA NASIL PİŞİRİLİR?
Bakla yemeğinin hafif ekşi ve aromatik yapısı yanında sunulan eşlikçilerin yemeğin dengesini güçlendirmesine imkân tanır. En çok tercih edilen eşlikçi yoğurttur. Sade ya da sarımsaklı yoğurt baklanın dokusunu yumuşatır ve ekşi tadın daha dengeli bir hâle gelmesine katkı sağlar. İnce kıyılmış dereotu ya da taze nane de bakla ile birlikte sık kullanılan tamamlayıcılardandır. Yeşil otların tazeliği yemeğin hafif yapısını destekler. Pilav seçenekleri de baklayla uyumlu bir ikili ortaya çıkarır. Tereyağlı pirinç pilavı ya da hafif sebzeli bulgur pilavı bakla yemeğinin suyunu güzel şekilde toplar ve öğünün daha doyurucu bir hâle gelmesini sağlar.