Brokoli nasıl pişirilir? Brokoli pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?
Brokoli, kökeni Akdeniz'e uzanan bir sebze olduğu için en çok İtalyan mutfağıyla özdeşleşmiştir. Tarihsel olarak ilk kez İtalya'da yetiştirildiği bilinir ve yüzyıllar boyunca özellikle Roma ve çevresindeki bölgelerde temel bir sebze olarak tüketilmiştir. İtalyan mutfağında buharda pişirilmiş brokoli, sarımsaklı sote brokoli ve limonlu brokoli gibi pek çok klasik tarif bulunur. Bununla birlikte brokoli modern dönemde Avrupa ve Amerika mutfaklarında da yaygınlaşmış, sağlıklı beslenme trendiyle birlikte dünya genelinde popüler bir sebze hâline gelmiştir.
ABONE OL
Asya mutfağında ise özellikle Çin ve Japon yemeklerinde sote veya wok tarzı kullanımı öne çıkar. Türk mutfağında brokoli daha yeni tanınmış sebzelerden biri olsa da buharda pişirme, salata, çorba ve fırın yemekleri gibi uyarlamalarla kısa sürede günlük tüketimde yerini almıştır. Ancak brokolinin kültürel kökleri düşünüldüğünde en güçlü bağının hâlâ İtalyan mutfağı olduğu söylenebilir. İşte brokoli tarifi ve brokoli pişirme yöntemi…
BROKOLİ NASIL PİŞİRİLİR?
Brokoli, hafif ve nötr bir lezzete sahip olduğu için pek çok yemekle uyum sağlar ve doğru eşlikçilerle birleştiğinde daha doyurucu ve zengin bir öğüne dönüşür. Yoğurt, brokolinin en iyi tamamlayıcılarından biridir; özellikle sarımsaklı yoğurt brokolinin hafif tatlımsı aromasını dengeler ve ferah bir kontrast oluşturur. Et yemekleriyle servis edildiğinde brokoli tabağı daha besleyici hâle gelir. Izgara tavuk, fırında somon veya sotelenmiş kırmızı et brokolinin dokusuyla uyumludur. Pilav da brokolinin yanında iyi gider; ister sade pirinç pilavı ister bulgur pilavı olsun, her ikisi de yemeği bütünler.