Ramazan Ayı'nın 28. günü için iftar menüsü önerileri!

İFTAR MENÜSÜ İÇİN ÇORBA TARİFİ

KREMALI PATATES ÇORBASI İÇİN MALZEMELER

4 adet patates

6 bardak su

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket sıvı krema

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

4 diş sarımsak

KREMALI PATATES ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Tencereye tereyağını ekleyip eritin. Küp küp doğranmış patatesleri, rendelenmiş sarımsakları ve tuzu ilave edip kavurun. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. İçerisine suyunu ekledikten sonra malzemeler iyice pişene kadar ocağın altını kapamayın. Patateslerin piştiğini gördükten sonra çorbayı blenderden pürüzsüz oluncaya kadar geçirin ve kremayı ekleyip 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Üzeri için, bir sos tenceresinde tereyağı ve toz kırmızı biberi eritin ve çorbanın üzerine gezdirin. Kremalı patatesli çorbanız hazır! Afiyet olsun.

İFTAR MENÜSÜ İÇİN ANA YEMEK TARİFİ

BEĞENDİLİ KÖFTE İÇİN MALZEMELER

Köfte harcı için

600 gram orta yağlı kıyma

6 ince dilim bayat ekmek içi

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet küçük boy kuru soğan

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

Beğendi için

4 adet orta boy patlıcan

1,5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için

4 yemek kaşığı yoğurt

1 diş rendelenmiş sarımsak

4 yemek kaşığı domates sos

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 çay kaşığı acı toz kırmızı biber

1/2 tatlı kaşığı nane

BEĞENDİLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?

Bayat ekmeklerin kabuklarını alıp içlerini suyla ıslatıp yumuşaması için biraz bekletin. Kuru soğanı rendeden geçirerek bir kap içerisine koyun. Kuzu ve dana eti karışık orta yağlı kıymayı karıştırma kabına alın. Kıymayı, sıvı yağ, tuz, Kimyon ve karabiber ilavesiyle karıştırın.

Suda beklettiğiniz bayat ekmek içlerini suyunu tamamen sıkıp köfte harcının içine ekleyin. Tüm malzemelerini içine attığınız köfte harcını 20 dakika kadar yoğurun. Macun kıvamına gelince köfte harcını, buzdolabında en az 40 dakika olacak şekilde dinlendirin.

Beğendi için; ızgarada veya ocakta közlediğiniz patlıcanların kabuklarını bir poşet içinde biraz terlettirdikten sonra soyun şekilde soyun. Bu işlem patlıcanların kolay soyulmasını sağlayacaktır. Küçük küçük kesin. Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve tereyağıyla kavurun. Sütü ve Keskin bir bıçakla kıydığınız ya da rondodan geçirdiğiniz közlenmiş patlıcanları ilave edin.

Beğendi karışımını kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Karışım kaynayınca tuzu rendelenmiş kaşar peyniri ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin. Pişirme işlemi bittiğinde ocaktan alın. Buzdolabında dinlendirmiş olduğunuz köfte harcını ceviz büyüklüğünde olacak şekilde parçalara ayırın. Elinizi suya batırıp köftelere yassı şeklini verin.

Kızdırılmış bir tava içerisinde, ızgara ya da tercihen döküm bir tavada her tarafı eşit olacak şekilde çevirerek yüksek ateşte pişirin. Servis tabaklarına beğendiyi paylaştırın. Üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. Çırpılmış yoğurt, rendelenmiş sarımsak ilavesiyle ve domates sosla süsleyin. Kızgın zeytinyağında yakılmış nane ve acı toz kırmızı biber eşliğinde sıcak sıcak sofranızda sunuma hazırdır.

İFTAR MENÜSÜ İÇİN SALATA TARİFİ

PATLICAN SALATASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER

3 adet patlıcan

2 diş sarımsak

1/2 limon suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

100 gr beyaz peynir

4-5 dal maydanoz

Üzeri için;

Tereyağı

Pul biber

PATLICAN SALATASI YAPILIŞI

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra kıyın.

Biraz soğuduktan sonra içine sırasıyla dövülmüş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, limon suyu tuz ve ufak doğranmış beyaz peynir ekleyin.

Tüm malzemeyi karıştırın.

Servis tabağına aldığınız bu karışımın üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirin.

İkrama hazırdır.

Afiyet olsun...

İFTAR MENÜSÜ İÇİN TATLI TARİFİ

ELMALI KURABİYE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı un

3 yemek kaşığı tereyağı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı nişasta (kurabiyeniz ağızda dağılsın istiyorsanız...)

İçi için;

1 adet elma

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

ELMALI KURABİYE NASIL YAPILIR?

Derin bir kaba unu koyup ortasını açın ve yumurta, yoğurt ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini de ekleyip karıştırın. Karışımına kenardan un alarak yoğurma olarak devam edin. Kabartma tozu, vanilyayı ve isteğe bağlı nişastayı ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Yaklaşık 10 dakika yoğurduğunuz kurabiye hamurunu 20 dakika dinlendirin ve bu sırada iç harcı hazırlayın. Elmaları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Suyunu çekene kadar orta ateşte, toz şeker ilavesiyle kavurun. Ceviz içi ve tarçını katıp, karıştırdıktan sonra ocaktan alın. İç harcınız soğuyup hamurunuz dinlendikten sonra. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp hamuru elinizle açıp iç harçtan bir kaşık yardımı ile koyun ve hamuru kapatıp avucunuzda tekrar yuvarlayın. Bu sayede elmalı harç içeride kalacak. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirin. Pişen kurabiyeleriniz soğuduktan sonra üzerlerini süzgeç yardımıyla pudra şekeri ile süsleyin. Afiyet olsun...