Bir baba hindi!

BEGÜM ÇELİKKOL/ HABERTURK.COM EKONOMİ SERVİSİ

Tam olarak tarihini anımsamamakla birlikte ilginç reklâmlarla hayatımıza girdi ve yılbaşı sofralarımızın vazgeçilmezi tavuğun yerini aldı. Ev hanımları, "Daha büyük, daha lezzetli, daha faydalı" diyor, üreticiler üretmeye devam ediyor; fiyatları ise biraz daha abartılsa kurbanlık fiyatlarıyla yarışır hale gelecek. Hindiden bahsediyoruz. Amerika'da ailece toplanılan Şükran Günü yemeklerinde tüketilen hindi son on yıldır ülkemizde de yılbaşı yemeğinde birinci sıraya oturdu.

İnternette "Neden yılbaşında hindi yiyoruz?" şeklinde arama yaptığımızda pek fazla birşeye ulaşamadık. Ama anımsadığım birkaç film sahnesinde yılbaşı akşamları aileler toplanıyordu ve sofraya kocaman bir hindi dolma geliyordu. "Acaba filmlerden mi esinlendik de denedik?" diye sormadan edemiyoruz hemen araştırmaya giriyoruz...

ŞÜKRAN GÜNÜ'NDE REVAÇTA

Amerika'da Kasım ayının üçüncü Perşembesi'ne denk gelen Şükran Günü'nde hindi yiyorken, İngilizler sadece Christmas (Noel) gecesi bunu tercih ediyor. Bizde ise yılbaşı gecesi olması şart.

FİYATLAR NE ALEMDE?

Yaptığımız genel araştırmaya göre iştah açan ve lezzetine doyum olmayan 5 kilogramlık bir hindi dolma için, eğer marketten alacaksanız, 100 TL'yi gözden çıkarmak gerekiyor. İç pilavı, baharatı ve hindisi olan paketlerin kilosu 20 TL'ye satılıyor. Bu durumda misafirlerinizin çokluğuna göre hesap yaparsanız, diyelim 10 kilogramlık hindi dolma için 200 TL ödemeniz gerek. "Hindi istemiyorum" diyenler olursa yine seçenek olarak karşımıza tavuk çıkıyor. Marketlerde ise hazır tavuk dolmaların kilosu 5 TL. Kırmızı etin kilosu 20-25 TL arasında. Yani hindi kırmızı etle eşdeğer fiyatlarda satılıyor.

PERAKENDE FİYATI 9 TL

Bir hindi 10 kişi tarafından tüketilebiliyor. Hindilerin ortalama ağırlıkları 4 ile 6 kilogram arasında değişiyor. Bir hindi üretim tesisinden aldığımız bilgiye göre ise hindinin fabrika çıkışı 6 ile 7 TL arasında, perakende satışlarda ise bu rakam 9 TL'yi buluyor.

DİŞİLER 50 ERKEKLER 60 TL

Eğer, "Ben marketten içinde ne olduğunu bilmediğim hindiyi almam" diyorsanız, halk pazarlarında canlı hindi satışı gerçekleşiyor. Burada fiyatlar biraz daha düşük. Erkek hindi yaklaşık 6 kilograma tekabül ediyor, fiyatı 60 TL; dişi hindi ise 5 kilogramken fiyatı 50 TL.

HİNDİ ETİ FAYDALI MI?

Hindi Üreticileri Platformu'na göre tüketilen etler arasında yağı en düşük olanlardan biri hindi eti. 100 gram ızgara hindi göğüs eti, sadece 155 kalori ve 1,7 gram yağ içeriyor. Yani normal bir hindi yemeğinde bulunan yağ, kırmızı etteki yağın ancak yarısı kadar.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Gonca Güzel de bu bilgileri doğruluyor. Hindinin kolesterol açısından düşük olduğunu belirten Güzel, "Kalorisi düşük. Kırmızı eti bir porsiyon veriyorsak, hindiyi iki poriyon veriyoruz. Ayrıca tavuklar hormonlarla büyütüldüğü için daha sağlıksız. Hindi, doğal yöntemlerle yetiştiriliyor. Hindinin depresyona ve ruh halini düzeltmeye yaradığına ilişkin çalışmalar da var" diyor.

HİNDİ DOLMA NASIL YAPILIR?

1 adet hindi, 2 adet soğan, 4 bardak su, 3 su bardağı pirinç, tuz, karabiber

Hindiyi dörde bölünmüş soğan, tuz ve karabiberle suda haşlayın. Suyu eksildikçe su ilave edin. Pişince suyunu ayırıp 3 su bardağı pirinçten iç pilav yapın. İç pilavı, soğumuş olan hindinin içine doldurun. Karnının açık kısmını kürdanlarla tutturup fırına verin. Arasına üstüne kendi suyunu gezdirerek pişirin.