HT Gastro
Tarifler

Kuşkonmaz çorbası

Kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır? İşte malzemeler ve tarifi...

Giriş: 05.06.2017 - 09:57 Güncelleme: 01.04.2019 - 10:50
Haberler Gastro Tarifler Kuşkonmaz çorbası tarifi
  • 1 bağ kuşkonmaz, 400 gr
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük kuru soğan
  • 3 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 tepeleme çorba kaşığı un (tam buğday unu kullandım)
  • 1 litre kaynar su
  • Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım limon suyu
  • 4-5 sap dereotu, yıkanıp ince doğranmış
  • 6 çorba kaşığı süzme yoğurt veya krema + 3 sap dereotu (servis sırasında kullanmak için)
  • Kuşkonmazların altından 2-3 cm’lik bölümü kesip atın.
  • Alt yarısını fotoğraftaki gibi sebze soyacağı ile soyun.
  • Yıkayıp çiçekli uçları servis esnasında kullanmak üzere kenara ayırın, kalanları 2-3 cm’lik dilimler halinde bıçakla kesin.
  • Çorba tenceresine zeytinyağını alın, orta ateşte ısınınca yemeklik doğranmış soğanları ilave edip 2-3 dakika soğanlar pembeleşene kadar kavurun, dilimlediğiniz kuşkonmazları ve sarımsakları ekleyip ara sıra karıştırarak 5 dakika daha soteleyin.
  • Unu kuşkonmazların üzerine serperek 1-2 dakika un kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Kaynar su, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin (kuşkonmaz çabuk pişen bir sebze olduğundan bu süre yeterlidir)
  • Çorbayı el blendırı ile püre haline getirip doğranmış dereotunu ilave edip karıştırın.
  • Servis kaselerine pay ettikten sonra kuşkonmazın çiçekli bölümleri, dereotu ve süzme yoğurt veya krema ile servis edin.
Bu içeriği paylaş
İLGİLİ İÇERİKLER