HT Gastro
Tarifler

Patlıcanlı spagetti

Mevsiminde patlıcan ile yapılabilecek pratik ve leziz yemeği bu defa tam buğday spagetti ile hazırladım, arzu ettiğiniz herhangi bir makarna çeşidiyle yapabilirsiniz.

Giriş: 20.08.2019 - 11:39 Güncelleme: 20.08.2019 - 11:46
Haberler Gastro Tarifler Patlıcanlı spagetti

Servis: 4 kişilik

Hazırlama ve pişirme süresi: 35-40 dakika

  • 3 orta boy patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 7-8 adet kurutulmuş domates
  • 400 gr domates püresi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen veya 8 dal taze fesleğen
  • 1 paket spagetti makarna
  • 4 l su
  • 1 tatlı kaşığı tuz, spagettiyi haşlarken kullanmak için
  • Yarım su bardağı parmesan veya eski kaşar, ince doğranmış
  • Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayarak derin bir kaba alın. Acısını çıkartmak için üzerini aşana kadar su ekleyip 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. 15 dakika kadar tuzlu suda beklettikten sonra bol su ile yıkayarak hafifçe elinizle sıkıp fırın kağıdı serili tepsiye aktarın, 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerlerine dökerek karıştırın. 10 dakika önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  • Bu arada domates sosu için zeytinyağını geniş bir tavaya alarak orta ateşte ısıtın, sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar soteleyin (sarımsakları yakmamaya dikkat etmeli). Kurutulmuş domates ve domates püresini ekleyerek sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Karabiber, pul biber ve fesleğenleri ilave ederek ocağı kapatın.
  • Sos pişerken eş zamanlı ayrı bir tencereye 4 litre su alın, açık ateşte kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı tuz ve spagettileri ilave edin, yaklaşık 9 dakika pişirip domatesli sosa ilave edin. Üzerine fırında pişen patlıcanları ve yarım su bardağı parmesanı ekleyerek karıştırın.
  • Sıcakken parmesan dilimleri ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Bu içeriği paylaş
İLGİLİ İÇERİKLER