HT Gastro
Tarifler

Renkli macaron

Herkesin gördüğü ama yapılışını tam olarak bilmediği renkli macoronların malzemeleri ve tarifi...

Giriş: 06.08.2011 - 16:37 Güncelleme: 14.03.2019 - 17:02
Haberler Gastro Tarifler Renkli macaron tarifi
  • 250 gr. pudra şekeri
  • 125 gr. badem unu
  • 1/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında yumurta akı
  • Bir tutam tuz
  • 1/4 su bardağı toz şeker
  • Yumurta aklarını 1 gece oda sıcaklığında bırakın.
  • Pudraşekerini eleyip badem ununa ekleyin ve karıştırın.
  • Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuzla mikserle orta hızda köpük oluncaya kadar karıştırın.
  • Hızı artırıp tozşekeri ilave edin.
  • Parlak, pürüzsüz ve sert köpükler elde edinceye kadar çırpın.
  • Spatulayla pudraşekeri karışımını yumurta akına yavaşça karıştırın.
  • Küçük tepecikler kaybolup karışım düz bir kıvama gelince karıştırmayı bırakın.
  • Krema sıkma torbasına karışımı yerleştirip yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye 1 cm’lik küçük toplar sıkın. (Tepsiyi yere vurun. Bu şekilde hamurdaki kabarcıklar kaybolacaktır.)
  • Oda sıcaklığında 1-2 saat kurutun.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10-11 dk. pişirin.
  • Fırının kapağını aralayıp yağlı pişirme kağıdını, her tarafı aynı şekilde pişmesi için döndürün.
  • Fırından çıkartıp soğutun.
  • Soğuduktan sonra yağlı pişirme kağıdı ile tepsi arasına biraz soğuk su dökün. (Bu şekilde macaron’lar kağıttan kolayca ayrılacaktır.)
  • Macaron’lar soğuduktan sonra kremabör ile birbirlerine yapıştırın.
  • Yapıştırmak için kremabör içine katılan meyve pürelerini kullanın.
  • Fıstıklısına kremabör-fıstık ezmesi, frambuazlıya kremabör-frambuaz, kakaoluya kremabör-eritilmiş çikolata katıp buzdolabında saklayın.
  • Gıda boyası kullanacaksınız, karışımı mikserden almadan içine ekleyip çırpın.
Bu içeriği paylaş
İLGİLİ İÇERİKLER