Günümüzde yemek, gidilecek yeri keşfetme seçenekleri arasında ana motivasyon haline geldi. Seyahat gastronomi ile birleştiğinde, ortaya sayısız yeni deneyim çıkıyor. Bunun farkında olmak bambaşka bir heyecan. Sen de bu heyecana ortak ol. Söylemek istediğin her ne varsa htgastro@haberturk.com adresine yazabilirsin.
Hamuru için yumurta, su ve tuzu karıştırın. Unu da kontrollü koyun ve hamur yoğurup 20 dakika dinlendirin.
Tavuk ciğerlerini küçük doğranıp sıvı yağda kavurun.
İçine yıkanıp süzülmüş pirinçler, karabiber ve su ilave edilip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Soğuması için yarısını başka bir kaba alın.
Diğer yarısı da bütün tavuğun içine doldurun.
Harcın dışa çıkmaması için tavuğun açık olan yerlerini dikin. Tavuğu düdüklü tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su koyun son olarak tuzu da ilave edip pişmeye bırakın.
Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler şeklinde kesin.
Ayrılan ve soğuyan iç harç karelerin içine hazırlanan malzemeyi koyun ve iki kenarını bastırırarak kayık şeklinde kapatın. Fırın tepsisini yağlayın ve mantıları açık ağzı yukarı bakacak şekilde dip dibe tepsiye dizin.
Üzerine sıvı yağ gezdirilerek 180 dereceye ayarlanmış fırında kızartın.
Düdüklü tencerede pişen tavuğuda fırına atın ve 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
