İçli Köfte tarifi nasıl yapılır? Pratik içli köfte malzemeleri ve yapılışı!
İçli Köfte tarifi, MasterChef programının ardından gündeme geldi. 23 Temmuz Cumartesi akşamı şefler yarışmacılardan içli köfte yapmalarını istedi. Programın yeni bölümüyle birlikte içli köfte tarifi yapılışı araştırmaları hız kazandı. İşte, kolay ve pratik içli köfte tarifi...
Aslen Antep mutfağının yemeği olan içli köfte Gaziantep, Hatay, Adana, Bitlis, Osmaniye, Sivas, Kayseri, Tunceli ve Bingöl gibi pek çok ilde de yapılmaktadır. Düelloların devam ettiği Master Chef'te içli köfte tarifi gündeme geldi. İnce bulgur, irmik, kıyma, maydanoz, biber salçası ve ceviz gibi malzemelerle hazırlanan içli köfte tarifi izleyiciler tarafından araştırılıyor. İşte, MasterChef içli köfte tarifi malzemeleri ve yapılışı...
İÇLİ KÖFTE TARİFİ MALZEMELERİ
Dışı için;
1.5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağından az un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk su
İçi için;
300 gr kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 orta boy soğan
Yarım tatlı kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı ceviz parçaları
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kızartmak için;
Sıvı yağ
MASTERCHEF İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?
İnce ince doğranan soğanlar tavadaki sıvı yağa eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlara kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
Daha sonra salça eklenir, 3 dakika daha kavrulur ve kuru olmaması için biraz su eklenir.
Baharatlar, tuz, ceviz, ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır ve iç harç soğumaya bırakılır.
İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatılır, suyunu çekince irmik, salça, baharatlar ve tuz eklenip 15 dakika boyunca azar azar su ile iyice yoğurulur.
Daha sonra un eklenir ve 5 dakika daha yoğurulur.
Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak harcın içi ince bir şekilde açılır.
İç eklenir ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır.
Şekil alan içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.
