Islak kek tarifi: evde nefis ve kolay ıslak kek nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Çocukluğumuzun doğum günü partilerinden okul kermeslerine, çat kapı gelen misafir ikramlarından hüzünlü anlarda sığınılan bir teselliye kadar hayatımızın her karesinde yer alan, kokusuyla evi, lezzetiyle ruhu saran efsanevi bir tatlı düşünün. Çatalı batırdığınız anda içinden sızan o yoğun çikolatalı sosu, damağa yapışan yumuşacık dokusu ve brownie'yi kıskandıran lezzetiyle ıslak kek, Türk mutfağının en sevilen, en demokratik ve en vazgeçilmez hamur işlerinden biridir.
ABONE OL
Ağlayan pasta" veya "sufle tadında kek" olarak da anılan bu lezzet, doğru yapıldığında en lüks pastane ürünlerine taş çıkartır. Ancak evde yapıldığında bazen kuru kalması, bazen sosunu çekmemesi veya hamurlaşması gibi küçük kazalar yaşanabilir. Mutfak severlerin aklındaki en iştah kabartan soru ise "Islak kek tarifi: Evde nefis ve kolay ıslak kek nasıl yapılır, malzemeleri neler?" ve o meşhur ıslak doku nasıl tam kıvamında tutturulur sorularıdır. İşte çikolata krizlerinin en tatlı ilacı olan bu tarifin detayları...
Islak kek, aslında basit bir kakaolu kekin, zengin bir sosla buluşarak seviye atlamış halidir. Ancak bu buluşma, göründüğü kadar basit değildir. Kekin gözenekli yapısının sosu sünger gibi çekmesi için yumurtaların çırpılma süresinden unun elenmesine, sosun kaynatılma süresinden kekle buluşma sıcaklığına kadar bir dizi kimyasal dengenin kurulması gerekir. Sosun her dilime eşit yayılması, üzerinin çatlak görünmemesi ve yerken boğazı düğümlemeyen nemli bir yapıya sahip olması, ustalığın göstergesidir. İster çay saatinin yıldızı yapın ister akşam yemeği sonrası tatlısı; her lokmada mutluluk vadeden bu lezzetin malzeme listesini, adım adım yapılışını ve o meşhur sosun sırrını bu yazımızda sizler için derledik.