Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin
  • Habertürk Android Uygulaması
  • Habertürk iPhone Uygulaması
  • Habertürk Huawei Uygulaması

Vazgeçilmez sebzelerin başında gelen patlıcan ile yapacağımız harika bir yemektir patlıcan musakka. Patlıcan kıymamın en çok yakıştığı bir sebzedir. Gelin hep birlikte bu lezzetin yapımına başlayalım.

Patlıcan Musakka Malzemeler:

  • 5 orta boy patlıcan
  • 100 gram margarin
  • 2 adet soğan
  • 250 gram kıyma
  • 3 orta boy domates
  • 5 yeşilbiber
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 3/4 su bardağı su veya et suyu
  • 2,5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

Patlıcan Musakkanın Yapılışı:

  • Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağı ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte pişirilir.
  • Soğanlar pembeleşmeye başlayınca, kıyma ilave edilerek karıştırmaya ara vermeden devam edilir.
  • Kıymanın rengi değişinceye kadar kavurduktan sonra karabiber ile tuz serpilir.
  • Kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domates katılır ve tenceredeki malzeme domates iyice eriyip suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Patlıcanlar alacalı soyulur. 2 parmak eninde yuvarlak dilimler halinde doğranır ve tuzlanıp yarım saat kadar bekletilir.
  • Acı suyu çıkan patlıcanlar bol su ile yıkanır.
  • Patlıcanları kızartmak için tavaya yeterince zeytinyağı koyup kızdırılır ve Patlıcanlar hafif pembeleşinceye kadar kızartılır.
  • Kızaran patlıcanlar kevgirle yağı süzülerek alınır ve tenceredeki malzemenin üstüne yerleştirilir.
  • Küçük parçalar halinde doğranmış biberleri ve domatesleri de ilave ettikten sonra tencerenin kapağı kapatılır, hafif ateşe oturtulur.
  • Patlıcanlar yarım saat piştikten sonra ateşten indirilir ve servis tabağına alınır.
  • Arzu ederseniz üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası:

  • Patlıcan alırken siyah olmasına dikkat edelim.
  • İlk işlemimiz patlıcanın acı suyunu çıkarmak olsun. Bunun için 15 dakika tuzlu suda bekletin.
  • Musakka için alacağımız etin orta yağlı olması gerekir.