Risotto nasıl yapılır? İşte en lezzetli Risotto tarifi
Risotto, İtalyan mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Pirincin nişastasını salmasıyla kremamsı bir tat alan risottoyu mantarlı, safranlı, sebzeli, veya peynirli gibi pek çok değişik malzemeyle hazırlanabilir. Peki, Risotto nasıl yapılır? İşte en lezzetli Risotto tarifi...
İtalyan mutfağının önemli yemeklerinden biri olan Risotta, İtalya'da pirincin en yaygın tüketim şekillerinden biridir. Risotto yapımında püf nokta nişastayı dışarı çıkaracak doğru yöntemi uygulamaktır. Peki, Risotto nasıl yapılır? İşte en lezzetli Risotto tarifi...
RİSOTTO TARİFİ
Malzemeler:
• 300 gram Arborio pirinç
• 400 gram kestane mantarı
• Toz parmesan peyniri
• 2 diş sarımsak
• 1 litre et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz
RİSOTTO NASIL YAPILIR?
1. Tavaya tereyağı koyulur, üzerine kıyılmış sarımsaklar eklenir. Biraz kavrulunca doğranmış mantarlar eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilip kenara alınır.
2. Ayrı bir tavaya biraz zeytinyağı ve bir parça tereyağı eklenir.
3. Küçük küçük doğranmış kuru soğanlar eklenir ve biraz kavrulur. Biraz tuz serpilir.
4. Üzerine pirinç eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
5. Kavrulan pirinçlerin üstüne et suyundan iki kepçe eklenir. Pirinçler suyu çekene kadar karıştırmaya devam edilir.
6. Her suyunu çektiğinde tekrar 2 kepçe et suyu eklenir. Son sular da eklendikten sonra ocak kapatılır toz parmesan ve bir parça tereyağı eklenir. Tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.
7. Hemen ardından mantarlar ve ince kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır.
8. Üzerine parmesan ve karabiber serpilir.
