Fazla tüketilen kırmızı et kansere yol açıyor!

Günde 160 gram ve üzerinde kırmızı et tüketenlerde kanser gelişme riskinin, 20 gram veya daha az kırmızı et tüketenlere göre daha yüksek olduğu belirtildi.

Hacettepe Üniversitesi (HÜ) Halk Sağlığı Enstitüsü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nazmi Bilir, yaptığı açıklamada, yanlış beslenme alışkanlığı ile kanser riskinin bilim insanlarınca uzun yıllardır tartışıldığını söyledi.

Özellikle kırmızı et ve salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş et ürünleri tüketiminin kolon ve kalın bağırsak kanserleriyle ilişkisinin çeşitli ülkelerde yapılmış çalışmalarla ortaya konduğunu ifade eden Bilir, "Bu çalışmalarda günde 160 gram ve üzerinde kırmızı et tüketenlerde kolon ve rektum kanseri riski, günde 20 gram veya daha az kırmızı et tüketenlere göre anlamlı şekilde yüksek bulunmuştur" dedi.

Bilir, aynı çalışmalarda balık eti ve kümes hayvanları tüketen kişilerde ise kanser riskinin düşük bulunduğunun altını çizdi.

Kırmızı etin zengin bir protein kaynağı olduğunu, çeşitli mineraller ve yağ içerdiğini anlatan Bilir, şunları ifade etti: