Yazın gıda zehirlenmesinden korunmak için 10 altın kural

Son günlerde sıcakların da etkisiyle toplu zehirlenme vakaları arttı. Geçen hafta Doğu’daki illerimizin birinde düğün yemeğinde toplu zehirlenme, daha önce de üst üste askeri kışlalardan zehirlenme haberleri gelince bu konuyu mercek altına alma zorunluluğu doğdu.

Yüzlerce insanın birden zehirlenmesi, hastane koridorlarında serum takılan ve yer yokluğundan üst üste tedavi edilmeye çalışan insanlar... Kısaca gıda zehirlenmeleri bugüne kadar hep dramatik bir tablo çizmiştir.

“Gıda zehirlenmesi neden olur, yazları neden fazla görülür, korunmak için ne gibi önlemler alınmalı ve nasıl tedavi edilmeli?” sorusuna yanıt aradım. Gıda zehirlenmesinin bilimsel tanımı; “bakteri, virüs ya da toksinlerin bulaştığı yiyecek ve suların yenilip içilmesiyle ortaya çıkan hastalık tablosu” olarak yazılır.

Aynı yiyeceği yiyen birden fazla kişinin aynı anda aynı belirtilerle hastalanması, gıda zehirlenmesini düşündürür. Ama aynı yemekten yiyip sadece bir kişide belirtilerin olması da mümkün.

Son Amerika seyahatimde, bir kutlama yemeğinde kabuklu deniz ürünü yiyenler içinde piyango sadece bana vurmuştu ve son 3 günü otel odasında geçirmiştim.