Fazla ve az tuz tüketiminin zararları nelerdir?
Bazı kişilerin en büyük alışkanlıklarından birisi de yemeklere daha tadına bile bakmadan bolca tuz atmak. Tuz tüketimini kontrolsüz bir biçimde yapmak ise birçok sağlık problemine yol açabilir. Peki, günlük tüketilmesi gereken tuz miktarı ne kadar olmalıdır? İşte detaylar...
ABONE OL
Yemek yaparken ya da hazır yemek tüketirken dikkat etmediğimiz bir durum, yemeğin ne kadar tuzlu olduğudur. Çok fazla ya da çok az tuz tüketmek, her iki durumda da sağlığımıza zarar vereceği için tuz tüketimini kontrollü bir şekilde yapmalıyız. Günlük tuz ihtiyacımızı dengede tutmalıyız.
Tuz; kimyasal olarak sodyum ve klor elementlerinin bir araya gelerek oluşturduğu bir bileşiktir. Bu anlamda, tuz vücudumuzun başlıca sodyum ve klor kaynağıdır. İyon halinde bulunan sodyum ve klor insan vücudunda çok önemli fizyolojik olaylarda görev alır.Vücudumuzda bulunan bütün hücreler, hücre dışı ortam ile iç ortam arasında belirli bir denge kurarak yaşamını sürdürür. Hücre içi ve dışı ortamlar arasındaki kimyasal ve fizyolojik denge ise bu ortamlarda çözünmüş halde bulunan iyonlar sayesinde sağlanır.
Sodyum iyonu hücre dışı ortamın başlıca pozitif yüklü iyonunu oluştururken, klor ise hücre dışı ortamın temel negatif yüklü iyonudur. Bu bakımdan, vücutta sodyum veya klor iyonu seviyesinde yaşanacak değişimler fizyolojik dengeyi bozarak hücrelere çeşitli düzeylerde zarar verebilir.Bunun yanı sıra, sodyum iyonu temel olarak vücuttaki su moleküllerinin doku boşluklarına yerleşmesinde görev alır. Bu nedenle, sodyum iyonunun böbrek fonksiyonları, kan basıncı ve vücut sıvılarının üretimi gibi çok önemli fonksiyonların gerçekleşmesinde kritik öneme sahip olduğu söylenebilir. Ayrıca, sinir hücrelerinin duyuları algılaması, bunları diğer hücrelere iletmesi ve kas hücrelerini harekete geçirmesi gibi hayati fonksiyonların sorunsuz yerine getirilmesi için de sodyum iyonuna ihtiyaç duyulur.