Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi (10 kişilik)

Malzemeler

Patlıcan püresi için

6 Patlıcan

1kaşık un

1 kaşık tereyağ

2 kaşık kaşar peyniri rendesi

1 su bardağı süt

1 tutam tuz ve karabiber

Kebap için

1 kg kuşbaşı

2 soğan

3 domates

2 kaşık sıvı yağ

1 tutam tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Soğanları ince ince doğrayın. Kuşbaşı doğranmış etleri soğan ile kavurun.

Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra domates ile karıştırın.

3 su bardağı su ilave edip kısık ateşte pişirin.

Patlıcanlar ocakta ya da fırında közlenir.

Kabukları dikkatlice ayıklanır ve ince ince kıyılır. Bu esnada yağ ve un ocakta kısık bir ateşte kavrulur.

Kavrulan una patlıcanlar rendelenmiş kaşar ile birlikte süt konup karıştırılarak pişirilir. Tuz ve baharat eklenerek hazır hale getirilir.