Sebzeli Basmati Pilav
Sebzeli Basmati Pilav tarifi
Malzemeler
2 tane orta boy soğan
3 tane orta boy havuç
1 su bardağı bezelye taneleri (ben dondurucudan kullandım)
2 su bardağı basmati pirinç (yada sivri pirinç)
6 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
2 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru dere otu
1 çay kaşığı pul biber
Sebzeli Basmati Pilav Tarifi'nin Yapılışı
Sebzeli basmati pilavı için öncelikle soğanları ince ince doğrayıp tenceremize koyuyoruz. Havuçları küp küp kesip soğanlara ilave ediyoruz. Sıvı yağı da ekleyip bunları orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Sonra iyice yıkadığımız basmati veya sivri pirinçimizi ilave ediyoruz ve kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
Pirinçler yeterince kavrulunca (annemin deyimiyle pirinçler “şıkır şıkır” olunca) su, tavuk suyu, tuz, baharatlar ve bezelyeleri ilave ediyoruz ve bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Pilavı kısık ateşte demlenmeye bırakıyoruz. Suyunu çekip göz göz olunca dikkatlice bir kez daha karıştırıyoruz. Ocağı kapatıp kapağı kapalı bir şekilde on dakika dinlendirdikten sonra sebzeli basmati pilavımız servise hazır.
Afiyet olsun...
