Patlıcanlı Börek

MALZEMELER

4 adet kemer patlıcan

1 adet büyük boy kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

HAZIRLANIŞI

Acı suyunu çıkardığınız patlıcanları alacalı şekilde soyun. Ardından soğanları robottan geçirip yarım çay bardağı sıvı yağda kavurun. Ardından kestiğiniz ya da robottan geçirdiğiniz patlıcanlar ve salçayı da soğanların arasında ekleyerek karıştırın. Ardından tuz ve baharatlarla 20 dakika kavurun ve soğumaya bırakın.

Ardından fırın tepsisinin içine 1 adet yufkayı serin ve tabanına yerleştirin. Üzerine yumurta, yoğurt ve yağdan oluşan karışımı sürün. Ardından patlıcanlı içi ekleyin ve üzerini yeni bir yufkayla kapatın. Tüm malzemeleriniz bitene kadar bu işlemi sürdürün. Ardından yoğurt, yumurta ve yağdan oluşan karışımı böreğin üstüne yayıp daha önce 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirip servise hazır hale getirin.