Kurban kanı organik gübre olarak kullanılabilir

Kayseri Bölgesi Veteriner Hekimler Odası Başkanı Doç. Dr. Zafer Gönülalan, Türkiye'de kesimi yapılan küçükbaş ve büyükbaş hayvanlarda, Avrupa ile kıyaslandığında ekonomik kaybın yüksek olduğuna dikkat çekti. Gönülalan, Avrupa'nın bütün ülkelerinde kesilen hayvanın kanı başta olmak üzere, bütün parçalarının ekonomiye kazandırıldığını anlattı.

Türkiye'de kesilen kurbanların kanının boşa gittiğini hatırlatan Gönülalan, bu kan miktarının değerlendirilerek organik gübre olarak kullanılabileceğini ifade etti. Doç. Dr. Gönülalan, Avrupa Birliği'nin hayvan kesimi, et tüketimi aşamasındaki hijyenle ilgili Türkiye'ye yönelik önemli yasaklar uyguladığına dikkat çekerek, şu bilgileri verdi:

"Avrupa ülkelerinde bize karşı bazı yasaklar uygulansa bile kendileri hayvanların kanını değerlendiriyorlar. Kan sucuğu yaparak tüketiyorlar. Karaciğer sucukları yapıyorlar. Hayvanın kanının bir damlasını bile heba etmiyorlar. Kanı yem üretiminde katkı maddesi olarak kullanıyorlar. Hayvanın kanı alınarak katılaştırma çalışması yapılıyor. Sıvı kısmı alındıktan sonra koyu kıvamına getiriliyor. Sucuk olarak tüketiliyor. Yemeklerde bile kullanılıyor. Kurban kanının yiyecek olarak tüketilmesi sağlık açısından sorunlar içermektedir. Ancak biz bunu gübre olarak değerlendirip ekonomiye kazandırabiliriz."