Artvin'in yer altındaki 'buzhane'lerinde yiyecek içecek saklama geleneği sürüyor
Artvin'de yöre halkının 'buzhane' adını verdiği kayalarla çevrili yer altı mağaraları, yılın her mevsimi yiyecek ve içeceklerin saklanması için kullanılıyor
ABONE OL
Kent merkezine bağlı Ortaköy'ün 1600 rakımlı Çalışkanlar mezrasında yaşayanlar, yiyecek ve içeceklerini ne zaman yapıldığı kesin olarak bilinmeyen ve adeta doğal buzdolabı görevini üstlenen 40'a yakın mağarada saklıyor.
Her mevsim serin olması nedeniyle buzhane adı verilen mağaralar, birbirlerine olan yakınlığı ve giriş kısımlarına sonradan yapılan kapılarıyla dikkati çekiyor.
Peynir, kaymak, yoğurt, et, yağ, patates gibi yiyeceklerini mağaralarda saklayan köy halkı, yazın ise soğuması için sularını koyuyor.
Mezra sakinlerinden 85 yaşındaki Ali Üstün, buzhane adını verdikleri mağaraların yapılış tarihini net olarak kimsenin bilmediğini söyledi.
Evinin yakınındaki mağarayı sürekli kullandığını dile getiren Üstün, "Vatandaşlar evdeki yiyeceklerini buraya koyuyor, kışlıklarını burada saklıyor. Benim de evimin yanında buzhanem var, ben de kullanıyorum. Evimizde buzdolabı olduğu halde yine kullanıyoruz. Ben çocuktum, bunlar vardı. Bu buzhaneleri dedem ve babam kullanmış, ben de kullandım. Şimdi çocuklarım kullanmaya devam ediyor" diye konuştu.
Şenlik Uğur ise mağaraların kendilerine miras olarak kaldığını, bunları sonraki nesillere de bırakmak istediklerini ifade etti. Mağaraların buzdolabından daha serin olduğunu anlatan Uğur, şöyle devam etti: