Gıda zehirlenmesi belirtileri nelerdir?
Bazı sıvılarda ve gıdalarda bulunan bakteri, virüs, parazit ve toksinler, zehirlenmelere neden olabilir. Gıda zehirlenmesi olarak bilinen bu durum, yiyecek veya içecek tüketimi sonrası 2 ile 4 saat arasında ortaya çıkabilir. Peki gıda zehirlenmesi nedir? Gıda zehirlenmesi neden olur? Gıda zehirlenmesi belirtileri nelerdir? İşte ayrıntılar...
Gıda zehirlenmeleri; bazı sıvılarda ve gıdalarda bulunan bakteri, virüs, parazit ve toksinlerin neden olduğu bir durumdur. En çok nedeni bakterilerdir. Gıdaların alımından 2 ile 4 saat içerisinde ortaya çıkabilmektedir.
Gıda Zehirlenmesi Belirtileri
Bu belirtilerin ortaya çıkması aciliyet gerektiren bir müdahaleyapılmasının sağlanması durumunu ortaya çıkarmaktadır. Ciddi bir su kaybına neden olması açısından tehlikeli bir durum yaratmaktadır.
Gıda Zehirlenmelerine Neden Olacak Etmenler
Uygun olmayan saklama koşulları ve buna bağlı olarak bakterilerin çoğalması ve bulaşması halinde ortaya çıkan gıda zehirlenmeleri önemli bir aciliyet teşkil eder. Çok miktarda bulunan bakteriler bu şekilde sirayet ederek zehirlenmeye yol açar.
En Çok Zehirlenme Nedeni Olan Bakteriler
Clostridium Botulinum Bakterisi: Konserve gıdaların uygun şartlarda üretilmemesi, isli ve tuzlu balıklar, uzun zaman sıcakta kalan gıdalar ve alüminyum da pişirilen patatesile bulaşır. 12 ile 72 saat arasında belirti ortaya çıkar.
Campylobacter Bakterisi: Kümes hayvanları, et gibi gıdaların işlenmesi ile oluşur ayrıca su ve pastörize olmayan sütler ile ortaya çıkar. 2 ile 5 gün içinde belirti verir.
Escherichia Coli Bakterisi: Kesilen hayvanların dışkısından bulaşan bir bakteridir. Pastörize edilmemiş süt, sağlıksız sular ve bazı sebzelerden sirayet eder. 1 ile 8 gün içinde belirtisi ortaya çıkar.
Listeria Bakterisi: Pastörize olmayan süt ürünleri, yıkanmamış sebzeler ve meyveler, et yemekleri, sosis gibi gıdalar ile bulaşır. 9 ile 48 saat sonra belirtisi oluşur.
Giardia Lamblia Paraziti: İnsandan bulaşan bir parazittir. Hazır etlerde ve suda bulunur.1 ile 2 haftada ortaya çıkar.
Clostridium Perfringens Bakterisi: iyi pişmeyen gıdalar ve soğumaya bırakılan gıdalardan bulaşır. 8 ile 16 saat sonra belirti gösterir.
Noroviruses Virüsü: Kabuklu deniz ürünleri ile insandan insana bulaşma oluşur.12 ile 48 saat arası belirti verir.
Bu virüs, parazit ve bakterilerin daha fazlası da mevcuttur. 13 adet olduğu kanıtlanmıştır.
Gıda Zehirlenmesi Tedavisi
Gıda zehirlenmelerinde belirtilerin 24 ile 48 saat arasında; belirtilerinde azalma görülmektedir. Ancak ağır belirtiler olması (kanlı ishal veya kusmuk ile yüksek ateş gibi) halinde aciliyet gerektirir ve hekime gitmekte fayda vardır. Hekim bu belirtiler ile kontrol altına alacaktır. Bol su tüketmek önem taşımaktadır.
