Köpüğü, kokusu, pişirilme metodu, ikramıyla dünyaya nam salan Türk kahvesi 2013 yılında UNESCO tarafından kültür mirasları arasında kabul edildi. 40 yıllık hatrı bulunan Türk kahvesi her yıl 5 Aralık, 'Dünya Türk Kahvesi Günü' olarak kutlanmaya başladı. Peki ülkemiz kahveyle nasıl tanıştı dersiniz? TÜRK KAHVESİYLE NASIL TANIŞTIK? Kahvenin topraklarımıza gelişiyle ilgili pek çok rivayet mevcut. Örneğin Kâtip Çelebi, 1543 yılında gemilerle İstanbul'a kahve geldiğini ve İstanbul ahalisinin kahveyle tanıştığını kaydediyor. Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırma Derneği'ne göre de Yemen Fatihi Özdemir Paşa'nın sefer dönüşü İstanbul'a bir miktar kahve getirdiği rivayet ediliyor. Tabii kahve İstanbul'da Arap uygulamalarından ayrışıp, kavrulma derecesi, pişirilmesi ve sunulmasıyla bugünkü Türk kahvesine dönüşüyor. Başka bir hikayede de kahvenin 1554 yılında Suriyeli iki girişimci tarafından İstanbul'a getirildiği söyleniyor. ...

Son zamanlarda tatlılara, keklere kahve ile aroma katma akımı başladı. Tiramisunun geçmeyen modasına, tatlıların ve çikolatalı pastaların içine kahve tozu ya da demlenmiş kahve koyma modası eklenmiş gibi görünüyor. Ne yalan söyleyeyim, kahvenin acılığının, çikolatanın lezzetini artırarak daha yoğun bir tat oluşturması, bağımlılık yaratıyor insanda. "Kahveden yeterince kafein alıyoruz zaten, bir de tatlılardan mı kafein yükleyelim kendimize?" diyenler için bazı hesaplamaları ortaya koyalım. Çoğu zaman, bir tarifte istenen kahve miktarı çok fazla değildir; sadece birkaç çay kaşığı veya yemek kaşığı hazır kahve veya espresso granülü ya da yarım fincan demlenmiş kahvedir istenen. Ancak bazen, doz biraz yüksek olabilir. Bu, çikolatalı pastanın kafeinli olduğu anlamına mı geliyor? Ve bir doğum günü partisinde çocuklara çikolatalı pasta veriyorsanız, onları hem şeker hem de kafeinle yüklemek mi demek oluyor? Kafeinle pasta pişirdiğimizde neler olduğuna daha yakından bakalım. ...

Havalar soğuyunca kendime yeni bir bağımlılık edindim: Çaya bisküvi banmak! Son zamanlarda bisküviyi tam da dağılmak üzereyken çaydan alıp ağzıma atmanın verdiği mutluluğu hiçbir şeyden alamıyorum. Özellikle yemeklerden sonra beynimin içinde "Bir çay koyayım, yanına da banmalık bir şey bulayım..." sesleri yankılanıyor. Sanki bisküvinin tadı çayla buluşunca katlanıyor, keyfi bambaşka bir hal alıyor. Bisküvi satın alırken de kriterim belli: "Çaya batırmalık olacak." Yani bir anda dağılmayacak, elime bulaşmasın diye çikolata kaplı olmayacak, hafif dayanıklı olacak! Benim gibi çay-bisküvi tutkunları için bu minik ritüel, öğle ya da akşam yemeğinden sonra yapılabilecek en keyifli kaçamaklardan biri. Ama aslında bu masum alışkanlığın kökeni sandığımızdan çok daha eski. Bisküvinin tarihi M.Ö. 3. yüzyıla, Roma dönemine kadar uzanıyor. 'Biscuit' kelimesi Latince 'bis coctum'dan geliyor; yani 'iki kez pişirilmiş. ...

Annem her zaman "Çocuklarım önceliğim" der. Bunu, torunu olana kadar söylemesini hep normal buldum. Ama torunu dünyaya geldikten sonra onunla kurduğu inanılmaz bağa ve ona yaklaşırken içinden fışkıran o sevgi lavlarına bakınca artık böyle söylemez diyordum. Ama annem ısrarlı! "Yooo, önce çocuklarım, sonra torunum" diyor. Bizi üzmemek için öyle söylediğine artık eminim. Çünkü bu kulaklar, zaman zaman "Evlat bademse, torun badem içi" itirafı yaptığına şahit oldu. Anneme ve annem gibi düşünenlere buradan sesleniyorum! Bilim sizi haklı çıkardı: Evlat bademse, torun badem içiymiş gerçekten! ABD'nin Atlanta şehrindeki Emory Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, büyükannelerin torunlarıyla kendi çocuklarından farklı bir ilişki kurduğunu söylüyor. Büyükannelik rolünün evrimsel değerini incelemekle ilgilenen araştırmacılar, 3-12 yaş arası en az bir biyolojik torunu olan yaklaşık 50 kadının beyin fonksiyonlarını ölçtü. ...

Harvard Üniversitesi'nde yapılan araştırma, sabahları içilen bir fincan kahvenin yalnızca güne başlamak için enerji vermekle kalmayıp, sağlıklı yaşlanmayı da desteklediğini ortaya koydu. Harvard Üniversitesi'nde 30 yıldan fazla zamandır süren kapsamlı çalışma, düzenli olarak kafeinli kahve tüketen kadınların ilerleyen yaşlarda hem fiziksel hem de zihinsel sağlıklarını koruma olasılığının daha yüksek olduğunu gösterdi. Araştırmayı yöneten Dr. Sara Mahdavi, 47 bin kadının beslenme, yaşam tarzı ve sağlık verilerinin incelendiğini belirtti. Mahdavi, "Sağlıklı yaşlanmayı; 70 yaşına kadar kronik hastalıklardan uzak kalmak, zihinsel ve fiziksel işlevleri sürdürebilmek, ruh sağlığını korumak ve hareket kabiliyeti kaybı yaşamamak olarak tanımlıyoruz" dedi. ÇALIŞMA: GÜNDE 2.5 FİNCAN KAHVE İÇENLER SAĞLIKLI YAŞLANIYOR Çalışmaya göre, her gün tüketilen ek bir fincan kahve sağlıklı yaşlanma ihtimalini yüzde 1 oranında artırıyor. ...

Gün içinde yorgun hissediyorsanız kahve içmek veya kısa bir şekerleme yapmak iyi bir çözüm olabilir. Peki ya ikisini birleştirmek? Son yıllarda popülerleşen kahve uykusu yöntemi, kahve içtikten hemen sonra kısa bir uyku molası vermenin enerji seviyesini yükselttiğini söylüyor. Peki, bu gerçekten işe yarıyor mu? KAHVE İÇİP UYURSANIZ NE OLUR? The Conversation'a göre, uyku eksikliği, farkında olmadan biriktirdiğiniz bir "uyku borcu" oluşturuyor. Bu borcu kapatmanın yaygın yolları arasında kısa bir uyku molası ve kahve içmek bulunuyor. 1990'lardan bu yana bilim insanları, bu iki yöntemin birleşiminin etkisini araştırıyor. 1997'de yapılan bir çalışmada, uykusuz 12 kişi bir büyük fincan kahve içtikten sonra 15 dakika uyudu. Ardından sürüş simülasyonunda test edildiler. Sonuçlar, sadece kahve içenlerin dikkatinin arttığını gösterse de, kahve içip kısa bir süre uyuyanlar çok daha iyi bir performans sergiledi. ...

Türk kahvesi, yüzyıllardır kültürümüzün ayrılmaz bir parçası. İnce öğütülmüş kahve çekirdekleriyle hazırlanan bu acı ve leziz içecek, keyifli sohbetlerin de olmazsa olmazı. Ancak Türk kahvesi bir yandan popülerliğini korurken bir yandan da farklı kahve kültürlerine olan ilgi hızla artıyor. Kahve tutkunları, geleneksel tatların yanı sıra, daha sıra dışı aromaları ve pişirme tekniklerini keşfediyor. Peki yakın zamana kadar çok kısıtlı kahve çeşidi tüketilirken farklı karışımlar, pişirme teknikleri nasıl oldu da bu kadar popülerleşti? Türkiye'nin ilk Moleküler Miksolojist sertifikasına sahip miksoloji uzmanı olan Bülent Sefer'e sorduk... Bülent Sefer'e göre 'miksoloji', içeceklerin ve kokteyllerin hazırlanması, sunumu ve servis edilmesi sanatı. Miksoloji kelimesi, İngilizce 'mix' (karıştırmak) ve 'ology' (bilim veya çalışma) kelimelerinin birleşiminden geliyor ve 'karıştırma bilimi' anlamını taşıyor. ...

Addams Ailesi filminden Wednesday Addams karakterine dayanan Amerikan doğaüstü gizem ve komedi dizisi Wednesday'in başrol oyuncusu Jenna Ortega, dizinin prömiyerinde gotik ve karanlık bir görünüm sergilemişti. Ortega'nın gözlerinin çevresi hafifçe dağılmış, koyu gölgelerle çerçevelenmişti. Yüzü solgun, elmacık kemikleri gri tonlarla belirginleştirilmişti. Dudakları morumsu bir renk taşıyor, bitkin görünüyordu. Ancak bu görünüm dizinin temasına uygun olarak bilerek elde edilmişti, amaç buydu! Netflix'in izlenme rekorları kıran dizisi, yeni sezonuyla birlikte yeni bir güzellik trendini doğurdu: Yorgun Kız (Tired Girl) makyajı... Z Kuşağı'nın son makyaj trendi, geçmiştekilerin aksine uykusuz kalmış gibi 'görünmeyi' amaçlıyor. Yüzyıllardır güzellik standartları, yorgun görünümü, kusurları gizlemeye odaklandı. Kapatıcılar, renk eşitleyicileri daha canlı bir ifade için tasarlandı. Öyle ki yorgunluk, sağlık sorunları ve yaşlılıkla ilişkilendirildi. ...

Türkiye Odalar ve Borsalar Birliğinden (TOBB) yapılan açıklamada, AB Resmi Gazetesi'nde yayımlanan duyuruyla Türk kahvesinin TOBB tarafından yapılan başvuru sonucu AB'de 'geleneksel ürün adı' olarak ilan edildiği belirtildi. 3 aylık sürecin tamamlanmasının ardından Türk kahvesinin, Türkiye'nin AB'de tescil edilen ilk geleneksel ürün adı olduğu vurgulanan açıklamada, "Kültürümüzün en köklü sembollerinden biri olan Türk kahvesi, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde de yer alıyor. 500 yılı aşkın geçmişiyle sadece bir içecek değil, misafirperverliğimizin, sohbetin ve dostluğun simgesi. TOBB olarak yerel ve geleneksel değerlerimizi korumak, dünya çapında tanıtmak ve tescil ettirmek için çalışmaya devam ediyoruz. Türk kahvesinin eşsiz kokusu ve lezzeti Avrupa'da da tescilleniyor" ifadeleri kullanıldı. KAYTAZ BÖREĞİ VE GAZİANTEP LAHMACUNU DA COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ ALDI TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu da NSosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, Hatay kaytaz böreğinin, Türkiye'nin AB'den coğrafi işaret tescili alan 39'uncu, Gaziantep lahmacununun da 40'ıncı ürün olduğunu bildirdi. ...

Helikopter ebeveynlik deniyor da neden 'cırt cırtlı' denilmesin, değil mi? Müjde! Nur topu gibi yeni bir ebeveynlik türümüz daha oldu: Velcro ebeveynlik... Yapışkan diye de adlandırabiliriz, ama ben 'cırt cırtlı' demeyi hem daha esprili hem de anlamına daha uygun buldum. Ebeveynler doğal olarak çocuklarının yanında olmak, onlara teselli, rehberlik ve koruma sağlamak isterler. Bunda bir sorun yok. Ama bazen bu 'yanında olmak' her yerde olmaya, tıpkı bir ayakkabının cırt cırtı gibi iç içe olmaya dönüşebiliyor. Her şey sevgi ve iyi niyetten kaynaklanıyor şüphe yok; ama etkisi beklenildiği gibi pek de iyi olmayabiliyor işte. "Çocuğuna sürekli fiziksel, duygusal, zihinsel veya lojistik olarak bağlı kalan bir bakıcı" olarak tanımlanıyor yapışkan ebeveyn. Çocuğu yukarıdan izlemeyi içeren helikopter ebeveynliğinin aksine, yapışkan ebeveynlik, kaynaşmış olmayı tanımlıyor. Temelde ebeveyn, çocuğuna yapışkan gibi bağlanıyor. ...

The Economist'in haberinde 55 yaşın üzerinde 75 yaşın altında olan baby boomers ve X kuşağı, yeni sorunlu kuşak olarak tanımlandı. Peki neden? Bu yaş aralığı emekli olduktan sonra genel nüfusa göre tehlikeli düzeyde alkol ya da uyuşturucu tüketme eğilimine girmiş. Amerika, İspanya, İngiltere, Fransa, Avustralya, Japonya gibi zengin ülkelerin hepsinde benzer eğilimler gözleniyor. Biraz istatistiklere göz atalım Zengin ülkelerde 55 yaş üstü nüfus artıyor. Örneğin İngiltere'de bu nüfus, toplam nüfusun beşte birinden fazlasını oluşturuyor. Görünen o ki emekli olduktan sonra bu yaşlı nüfus eğlencenin ucunu kaçırmaya başladı. Anket şirketi Gallup'a göre Amerika'da son 20 yılda alkollü içecek ve zararlı madde kullanımı 18-34 yaş arası kişiler arasında %72'den %62'ye düşerken, 55 yaşın üstündekiler arasında %49'dan %59'a yükselmiş. 2022 yılında Avustralya'da yapılan bir araştırmaya göre gençler daha az alkol tüketme eğilimindeyken yaşlılar arasında riskli alkol tüketimi önemli ölçüde artmış. ...

Öldükten sonra sosyal medya sayfalarımıza, akıllı telefon fotoğraflarımıza ve bilgisayar dosyalarımıza ne olacak? Vasiyetlerde hep evlerden, parasal varlıktan falan bahsedildiğini görürüz, ama dijital hesaplar ve varlıklarla ilgili talimatlar yoktur hiç. Oysa dijital varlıklar için de bir vasiyet bırakmak gerekiyor mu? ABD'de çoğu eyalet tarafından yürürlüğe konulan 'Dijital Varlıklara Güvenceli Erişim Yasası', seçilmiş bir temsilciye elektronik işlerinizi yönetme yetkisi veriyor. Özel talimatlar için, öldüğünüzde veya iş göremez hale geldiğinizde çevrimiçi hesaplarınızın ve tüm dijital içeriğinizin nasıl işlenmesini istediğinizi belirten bir belge oluşturuyorsunuz ve bunu diğer miras evraklarınızla birlikte saklıyorsunuz. Hesabınızın kullanıcı adlarına ve şifrelerine erişim izni vermeniz temsilcinize büyük ölçüde yardımcı oluyor. Tüm finansal kurumlarınızın yanı sıra e-ticaret mağazaları, sigorta poliçeleri, çevrimiçi depolama, e-posta, sosyal medya platformları, kablolu ve kablosuz taşıyıcılar, tıbbi uygulamalar ve medya aboneliklerinin kimlik bilgilerini listelemek için güvenli bir yere ihtiyacınız var tabii. ...