Her lokmada şifa: Sağlığınıza olumlu etkileri olacak süper besinler nelerdir?
"Süper besin" dendiğinde akla ilk gelen şey sağlığa faydasıdır. Peki, bu gıdalar neden bu kadar öne çıkıyor? Bilimsel temelleriyle birlikte brokoliden pancara, avokadodan mercimeğe kadar birçok besin aslında vücudumuz için birer koruyucu kalkan olabilir.
ABONE OL
Pancar kalbinizi, brokoli bağırsaklarınızı, avokado ise sindirim sisteminizi koruyor. “Süper besin” olarak adlandırılan bu gıdalar hakkında bilmeniz gereken her şey bu haberde.
“Süper besin” terimi bilimsel olarak net bir tanıma sahip olmasa da, genellikle yüksek besin değerine sahip ve sağlığa birçok açıdan fayda sunduğu düşünülen gıdalar için kullanılır. Antioksidanlar, lif, sağlıklı yağ asitleri, vitamin ve mineraller bakımından zengin olan bu besinler; hastalıkların önlenmesi, bağışıklığın güçlenmesi ve vücut fonksiyonlarının desteklenmesi gibi faydalarıyla öne çıkar. Çoğu süper besin bitkisel kökenliyken, bazı balık türleri ve süt ürünleri de bu kategoriye dahil edilebilir.
Brokoli, içeriğindeki özel bir molekül sayesinde ince bağırsak dokusunu etkileyerek çeşitli hastalıkların gelişimini engelleyebilir. Bu molekülün Ahr aktivitesini tetiklemesiyle bağırsak bariyerinin onarılması ve güçlenmesi sağlanır. Bu durum, bağışıklık sistemini desteklemenin yanı sıra besin emiliminde de kritik rol oynar. Ayrıca brokolide bulunan mirozinaz enzimi, kükürtlü bileşikleri kansere karşı koruyucu forma dönüştürür. Bu enzimin etkinliğini artırmak için brokoli pişirilmeden önce doğranmalı veya ezilmelidir.