HT Gastro
Tarifler

Kalamar dolması

Kalamarı farklı bir şekilde deneyimleyebileceğiniz kalamar dolma tarifi.

Giriş: 18.12.2015 - 11:35 Güncelleme: 10.09.2019 - 15:40
Haberler Gastro Tarifler Kalamar dolması tarifi
  • İstenilen miktarda kalamar
  • Soğan
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • Pirinç
  • Tuz, şeker, karabiber, tarçın
  • 1 fincan zeytinyağı
  • Kalamarların, kollarını gövdesinden ayırın.
  • Gövdeden kesilen kısımdan itibaren 10 cm uzunluğunda kesin.
  • Kolların geri kalan kısımlarını ise 2 cm aralıkla kesin. Bu parçalar ayrı ayrı dursunlar.
  • Bir tencere içinde ufak doğradığınız soğanı, dolmalık fıstıkla beraber kavurun.
  • Bunun içine suda yıkanmış pirinci ve 2 cm’lik kolları ekleyip 10 dk daha kavurun. (kalamar uzun pişeceği için, pirinç lapa olmaz)
  • Baharatlarını ekleyip soğumaya bırakın.
  • Kalamarların gövdesinden içeriye kolların 10 cm’lik uzantıları sallandırılır.
  • Başlangıç kısımları dolmaya kapak vazifesi görecek.
  • Dolma içini doldururken başın içeriye girmemesine özen gösterin.
  • Harçla doldurduktan sonra ağız kısımlarını kürdan yardımıyla kapatın.
  • Tencereye dizin ve pişirmeye başlayın.
  • Kalamarlar sularını saldıktan sonra 2 bardak su ilave edin.
  • 2 saat kadar ağır ateşte pişirin.
  • Kalamarlar yumuşayınca, ateşten indirmeden 1 fincan zeytinyağını üstünden gezdirin.
  • Marul yaprakları ve limon ile servis yapabilirsiniz.
Bu içeriği paylaş
İLGİLİ İÇERİKLER