Kırmızı pancar ne kadar tüketilmeli? Kırmızı pancarı çok tüketmek sağlığa zararlı mı?
Kırmızı pancar, vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebzedir. Bağışıklığı destekler, kan yapımını desteklediği söylenir ve sindirim sistemine de yardımcı olabilir. Ancak ölçü meselesi bu sebze için de geçerli. Her gün, her öğün tüketildiğinde bazı yan etkiler doğurabilir. Özellikle böbrek hassasiyeti olanlar ya da taş riski taşıyanlar için dikkatli olunması gerekir. Peki kırmızı pancarı çok tüketmek zararlı mı, ideal tüketim miktarı nedir ve hangi alanlarda gerçekten fayda sağlar?
Rengiyle dikkat çeken, tadıyla başta biraz şaşırtan ama sonra yavaş yavaş mutfakların sevilenlerinden biri olan bir sebze var: kırmızı pancar. Salatası, turşusu, suyu, haşlaması derken her haliyle karşımıza çıkabiliyor. Peki bu kadar övülen, “kan yapar”, “temizler” denilen bu sebze gerçekten her gün yenmeli mi? Ya da kırmızı pancar ne kadar tüketilmeli? Şöyle güzel bir salata yapıp üstüne bir de pancar suyu içsem fazla mı kaçar? Doğal olan her şey faydalıdır gibi bir algı var ama işin aslı o kadar da net değil. Çünkü kırmızı pancar da fazla tüketildiğinde bazı sorunlara yol açabilir.
KIRMIZI PANCAR SAĞLIĞA FAYDALI MI?
Kırmızı pancar, içerdiği folik asit, potasyum, demir ve C vitamini sayesinde tam anlamıyla bir besin bombası. Özellikle doğal antioksidanlar açısından zengin olması, vücuttaki serbest radikallerle savaşma konusunda etkili olabileceğini düşündürüyor. Bu da onu bağışıklık sistemini destekleyici ve hücre yenilenmesini kolaylaştırıcı bir besin haline getiriyor. Ayrıca pancarın en çok bilinen faydalarından biri de kan dolaşımını desteklemesi. Bu özellik sayesinde sporcuların da sıklıkla tercih ettiği sebzeler arasında yer alıyor.
Bunun dışında sindirim sistemine destek olması, bağırsakları çalıştırması ve lif açısından zengin olmasıyla da günlük öğünlere eklenmeye fazlasıyla layık. Üstelik doğal bir renklendirici olması sayesinde sağlıklı tariflerde de kullanılıyor. Ama yine de bu “faydalı” yönlerine bakıp abartılı bir şekilde tüketmek doğru değil.
KIRMIZI PANCAR NE KADAR TÜKETİLMELİ?
Gelelim en çok merak edilen konuya: kırmızı pancar ne kadar tüketilmeli? Bu sorunun net bir cevabı kişinin sağlık durumuna göre değişebilir ama genel tavsiye, günlük 1 orta boy kırmızı pancarı geçmemek yönünde. Bu da yaklaşık 100-150 gram civarında bir miktara denk gelir. Haşlanarak, buharda pişirilerek ya da çiğ rendelenerek tüketilebilir. Pancar suyu içilecekse, bir küçük bardak (yaklaşık 100 ml) yeterlidir.
Eğer pancar tüketimini alışkanlık haline getirdiyseniz ve her gün sofranızda yer veriyorsanız, araya ara vermek faydalı olabilir. Çünkü her gün üst üste fazla miktarda kırmızı pancar tüketmek vücudun bazı hassas bölgelerinde dengesizlik yaratabilir. Mesela pancarın içindeki oksalat maddesi, böbrek taşı oluşumuna yatkın kişilerde taş riskini artırabilir. Bu nedenle özellikle böbrek problemi olanlar, pancarı ölçülü tüketmeli ve düzenli doktor kontrolü altında olmalı.
KIRMIZI PANCARI ÇOK TÜKETMEK ZARARLI MI?
Her doğal gıda gibi kırmızı pancarın da fazlası zarar getirebilir. Özellikle çok sık ve fazla miktarda tüketildiğinde idrarın renginin pembeleşmesi gibi bir etki yapabilir ki bu durum zararsız olsa da bazı kişilerde tedirginlik yaratır. “Beeturia” olarak bilinen bu durum, pancarın içinde bulunan pigmentlerin vücuttan atılmasıyla ilgilidir. Ancak böbrek sağlığı açısından bazı kişiler için risk oluşturabilir.
Yine aynı şekilde, pancarda bulunan oksalat miktarı yüksek olduğu için, aşırı tüketim böbrek taşı oluşumuna zemin hazırlayabilir. Mide hassasiyeti olanlarda da çok fazla tüketildiğinde şişkinlik ya da mide yanması gibi belirtiler gözlenebilir. Ayrıca fazla miktarda pancar suyu tüketmek, kan basıncını düşürebilir. Bu, yüksek tansiyon hastaları için olumlu bir şey gibi görünse de, tansiyonu normalin altında olan kişilerde baş dönmesi, halsizlik gibi belirtilere neden olabilir.
Yani pancarın faydalarını görebilmek için sürekli yemek değil, doğru miktarda ve dengeli şekilde tüketmek gerekir. Arada bir pancarlı tarifler, belki haftada 2-3 kez tüketmek, hem vücut için destekleyici olur hem de mideyi yormaz.
KIRMIZI PANCAR NELERE İYİ GELİR?
Peki kırmızı pancar nelere iyi gelir, biraz da o tarafına bakalım. Öncelikle kansızlık sorunu yaşayanlar için folik asit ve demir içeriği nedeniyle destekleyici olabilir. Tek başına kansızlığı tedavi etmez ama demir açısından zengin yiyeceklerin yanında tüketildiğinde emilimi artırabilir. Ayrıca egzersiz öncesi pancar suyu içmenin kaslara daha fazla oksijen gitmesini sağladığına dair çalışmalar bulunuyor. Bu da dayanıklılığı artırabilir.
Lifli yapısı sayesinde kabızlık sorununa karşı da destekleyici bir etkiye sahiptir. Bağırsak hareketlerini artırır ve sindirimi kolaylaştırır. Antioksidan yapısıyla karaciğeri destekleyebileceği de söylenmektedir. Tabii tüm bu etkiler kişinin yaşam şekline, beslenmesine ve genel sağlık durumuna bağlı olarak değişebilir. Kırmızı pancar sağlığa faydalı mı? Evet, ama kararında tüketilirse. Özellikle kan dolaşımını destekleyen yapısı, lifli içeriği ve vitamin-mineral zenginliğiyle güçlü bir sebze. Ancak kırmızı pancarı çok tüketmek zararlı mı sorusuna da “evet, aşırıya kaçılırsa olabilir” demek lazım. Günde bir porsiyon (100-150 gram) ideal bir miktar olarak kabul edilir. Daha fazlası, özellikle böbrek ya da tansiyon sorunu olanlar için dikkatle değerlendirilmelidir. Doğal ve dengeli beslenmenin en güzel tarafı, her şeyden yeterince almayı bilmektir. Kırmızı pancar da o dengeyi bulduğunuzda, sofranızın renkli ve sağlıklı bir parçası olabilir.
