Ramazanda iftar menüsü (26. Gün)
Ramazan'a özel yemek tarifleri
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte ev hanımlarının en çok telaş ettiği konular arasında bugün ne pişirsem soruları oldu. İftar yemekleri en hafif ve pratik yemeklerin yenmesi insan sağlığı için önem arz ediyor. İşte Ramazan'ın 26. günü yapabileceğiniz yemek...
Güllâç pâlûdesi
Şeker, yumurtanın akıyla kestirilip süzülür ve ateşin kenarında, sıcak şekilde tutulur. Sonra bir sacayağın üzerine konup kömür ateşiyle ısıtılır. Yine ateş üzerindeki kenarlı bir tepsiye pişmiş şerbetten bir kepçe dökülür, üzerine ezilerek bir adet güllâç konur, ıslatılır ve aynı şekilde öteki güllâçlar da yerleştirilip pişirilir. Arada, kepçeyle şeker ilâve edilir. Pâlûde kıvama gelince ateşten indirilir ve bir fincan gülsuyu ilâve edilir. Soğuyunca. üzerine badem, fıstık veya bir çekirdek misk konur (Ali Eşref Dede’nin “Yemek Risalesi”nden).
MALZEMELER
Şeker, misk
Yumurta akı
Gülsuyu
Güllâç
Badem, fıstık
