Çölyak hastası olmayanlar glutensiz diyet yapabilir mi?

Bu günlerde hemen her yerde "glutensiz diyet" konusunda bir şeyler duyuyor ve görüyoruz. Hatta öyle ki glutensiz ürünlere bakkal raflarında bile rastlıyoruz.

Ancak yeni bir araştırma sonucu, glutensiz beslenmenin diyabete yol açabildiğini ortaya çıkardı.

Glutenin; buğday, arpa ve çavdarda bulunan bitkisel bir protein olduğunu belirten İç Hastalıkları ve Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Atilla Bektaş, toplumda yüzde 1 oranında görülen çölyak hastalığına (ÇH) gluten yol açtığından, bu hastalığın tedavisinde glutensiz diyet uygulandığını söyledi.

Özellikle Batılı ülkelerde milyonlarca insanın Çölyak Dışı Gluten Hassasiyeti (ÇDGH) gerekçesiyle glutensiz diyet uyguladığına dikkat çeken Dr. Bektaş, "Ülkemizde de bu konu son zamanlarda oldukça fazla konuşuluyor. Dünyada glutensiz gıda üretimi olarak milyarlarca dolarlık büyük bir sektör oluşmuş durumda" dedi.

Prof. Dr. Bektaş, ABD’de ÇH görülme sıklığının, ülkemizle aynı olup yaklaşık yüzde 1 iken, kendilerinde gluten hassasiyeti (ÇDGH) olduğuna inananların oranının ise yüzde 60 civarında olduğuna dikkat çekti ve şunları ekledi:

"ABD’de 2015 de tüketicilerin yüzde 25'i glutensiz gıdaları tüketmektedir. Glutensiz gıda pazarı son 2 yılda yüzde 136 oranında büyüyerek 2016’da 15 milyar dolara ulaşmıştır.