Balık yemenin faydaları nelerdir?
Haftada 2-3 kez balık tüketilmesi erişkinleri ve bebekleri pek çok hastalıktan korur
Balıkta bulunan en değerli kaynak Omega-3'tür. Vücudun Omega-3 yağ asidine ihtiyacı daha anne karnında başlar, çocukluk, ergenlik, yetişkinlik ve yaşlılık boyunca bu ihtiyaç devam eder. Balık en önemli doğal Omega-3 kaynağıdır. Omega-3 yağ asidi, vücut için gerekli olup insan vücudunda üretilemez.
İnsan beslenmesinde yer alan önemli Omega-3 bağı ihtiva eden yağ asitleri olarak linolenik asit, eikosapentaenoik asit (EPA), ve dokosaheksaenoik asit (DHA) sayılabilir. Omega-3 soğuk sularda yaşayan yağlı balıklar (somon balığı), Orkinos tipi ton balığı, uskumru, sardalya, hamsi gibi balıklarda bulunur.
Omega-3 yağ asitlerinin faydalarından söz edecek olursak; Omega-3 yağ asitleri sayesinde, trigliseritler ve kolesterol düşer, böylece ateroskleroz ve buna bağlı kalp hastalıkları, kalp krizi ve akut inme riski azalır, bağışıklık sistemi güçlenir.
Kansere karşı koruma sağlanır, beyin, retina, sperm, cilt hücreleri güçlenir; insülin kullanımı artar (diyabet için faydalı), kanı inceltir ve akışını kolaylaştırır, kanın pıhtılaşmasını önler.
Omega-3 yağ asitleri, anne karnındaki bebeğin sağlıklı gelişimine aşağıdaki şekillerde yardımcı olabilir. Bebeğin beyin ve retina gelişiminin desteklenmesi, erken doğum riskini azaltması, hamilelik süresinin ve bebeğin doğum ağırlığının artırılması sağlanır.
Doğum sonrası depresyonundan korunulması, omega-3 yağ asitleri ayrıca çocuğun matematik zekasının geliştirilmesine, okuma, telaffuz ve yazma beceresini artırılmasına yardımcı olabilir. Bebeklikten itibaren önemli olan balık tüketimi özellikle mevsiminde ve uygun pişirme yöntemleri ile tüketilmelidir."
Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç, balık kılçığının tehlikeli olabileceğini de ifade ederek, "İyice ayıklayıp kılçık kalmadığından emin olun. Sebzelerde olduğu gibi balığın da fazla ısıya maruz kalması besin değerini düşürüyor. Buharda pişirmeyi tercih edin" şeklinde konuştu.