Sebzeli ve Antep fıstıklı pilav nasıl yapılır?

Sebzeli ve Antep fıstıklı pilav tarifi için Malzemeler

100 gr kabuğu soyulmuş balkabağı

2 soğan

1 dolmalık kırmızıbiber

1 dolmalık sarı biber

8 parça kurutulmuş domates

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

300 gr basmati pirinci

600 ml sebze suyu

1 çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı muskat

25 gr tereyağı

Tuz

Süslemek için

50 gr Antep fıstığı içi

Nane yaprakları

Sebzeli ve Antep fıstıklı pilav tarifinin Yapılışı

Balkabağını ve kurutulmuş domatesleri küçük kareler şeklinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip balkabağı gibi doğrayın. Soğanların kabuğunu soyup kıyın. Ayçiçek yağını tencerede ısıtıp soğan, kurutulmuş domates ve biberleri hafifçe kavurun. Balkabaklarını ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinci ekleyin. 1-2 kez çevirip sebze suyu, tarçın, muskat ve tuzu ilave edin. Su kaynamaya başladığında tereyağını ilave edip ocağı kısın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pilavı demlendirin. Nane yaprakları ve Antep fıstıklarını ekleyip harmanlayın. Sıcak servis yapın.