Tavuk suyu çorba tarifi: Evde pratik ve nefis tavuk suyu çorba nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Tavuk suyu çorba, belirli bir şehir ya da dar bir yöreye özgü olmaktan çok Türkiye genelinde bilinen ve geleneksel ev mutfağının temel çorbaları arasında yer alan bir yemektir. Osmanlı mutfak anlayışında et ve kemik sularıyla hazırlanan çorbalar önemli bir yere sahipti ve bu alışkanlık zamanla halk mutfağına yayılmıştır. Anadolu'nun farklı bölgelerinde tavuk suyu çorba, malzeme ve kıvam açısından küçük değişikliklerle hazırlanmıştır.
ABONE OL
Kimi yörelerde sade bırakılmış, kimi yerlerde şehriye ya da terbiyeli biçimde pişirilmiştir. Hastalık dönemlerinde ve günlük sofralarda tercih edilmesi, bu çorbanın besleyici yapısıyla ilişkilidir. Bölgesel kimlikten çok ortak mutfak geleneğini yansıtan tavuk suyu çorba, Türkiye genelinde benimsenmiş klasik bir ev yemeği olarak kabul edilir.
TAVUK SUYU ÇORBA TARİFİ
Tavuk suyu çorba yapımı genel olarak kolay kabul edilir ve mutfakta ileri seviye beceri gerektirmez. Hazırlık süreci birkaç temel aşamadan oluşur ve adımlar net biçimde ilerler. Tavuk suyunun kaynatılması biraz zaman alsa da uygulama kısmı pratiktir. Un kavurma ve sıvı ekleme aşamaları dikkat gerektirir fakat temel pişirme bilgisi olan kişiler için zorlayıcı değildir. Malzemelerin sade olması, tarifi herkes için ulaşılabilir kılar.
Tavuk Suyu Çorba Malzemeleri
Tavuk Suyu İçin
Çorba İçin
Tavuk, soğan ve havuç tencereye alınır. Üzerine su eklenir. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynama başladığında yüzeyde oluşan köpükler alınır. Bu işlem, tavuk suyunun daha berrak olmasını sağlar. Ardından ateş kısılır ve yaklaşık 40–45 dakika boyunca kaynatılır. Pişme tamamlandığında tavuk ve sebzeler sudan çıkarılır. Tavuk eti didiklenir. Tavuk suyu süzülerek kullanıma hazır hâle getirilir. Tencere ocağa alınır. Tereyağı eklenir ve eritilir. Un ilave edilir. Kısık ateşte unun rengi dönmeden karıştırılarak kavrulur. Bu aşama, çorbanın pürüzsüz kıvam kazanması için önemlidir.