Tokat'ın neyi meşhur? Tokat'ta ne yenir, ne alınır, neresi gezilir?
Tokat seyahati, Selçuklu ve Osmanlı izlerini bir arada görmek, bereketli ova kültürünü tanımak ve yöresel mutfağı yerinde deneyimlemek isteyenler için sakin ama dolu bir rota sunar. Şehir merkezinde kale ve medrese hattı yürüyerek gezilebilir, çarşı içinde asma yaprağı ve pekmez alışverişi yapılabilir, gün Tokat kebabı tadımıyla tamamlanabilir. Doğal alanlara kısa kaçamak imkanı da sunan Tokat, tarih ve yerel yaşamı birlikte yaşamak isteyen gezginler için dengeli bir şehir deneyimi sağlar.
TOKAT’IN NEYİ MEŞHUR?
Tokat denince öne çıkanlar köklü tarih mirası, bereketli ova ürünleri ve kendine özgü mutfak kültürüdür. Tokat kebabı şehirle özdeşleşmiş en bilinen lezzetlerin başında gelir; kuzu eti, patlıcan, patates, domates ve biberle birlikte fırında pişirilir ve genellikle bakır tepsilerde servis edilir. Zile pekmezi doğal üretim yöntemiyle hazırlanır, kahvaltılarda ve tatlılarda kullanılır. Yaprak sarması için yetiştirilen Tokat asma yaprağı Türkiye genelinde bilinir ve salamura halinde pazarlarda satılır. Çemenli ekmek ve çörek çeşitleri fırın vitrinlerinde sık görülür.
Keş peyniri ve köy tereyağı yöresel sofraların temel parçaları arasındadır. Madımak ve benzeri yabani otlar bahar aylarında toplanır ve ev yemeklerinde değerlendirilir. Tokat yazması ve el baskısı kumaşlar geleneksel tekstil ürünlerini temsil eder, çarşı içindeki dükkanlarda bulunur. Bakırcılık geçmişten gelen zanaatlar arasında yer alır, dövme tepsiler ve cezveler hediyelik olarak tercih edilir. Ballıca Mağarası doğal yapısıyla tanınır, şehir turizmine katkı sağlar. Tokat Kalesi ve eski konaklar kent siluetinin önemli parçalarıdır. Erbaa ve Niksar tarafında yetişen meyveler, özellikle elma ve kiraz, tarımsal üretimin gücünü gösterir.
TOKAT’TA NE ALINIR?
Tokat’ta alınabilecek ürünler verimli ova tarımı, köklü mutfak kültürü ve geleneksel el emeği üretimi üzerinden şekillenir. Tokat kebabı için hazırlanan özel baharat karışımları ve bakır servis tepsileri çarşı hattında bulunur. Zile pekmezi cam kavanozlarda satışa sunulur, doğal yöntemle hazırlanmış üzüm pekmezi kahvaltı sofralarına taşınır. Tokat asma yaprağı salamura halinde paketlenir ve sarma yapmak isteyenler tarafından tercih edilir. Keş peyniri, köy tereyağı ve ev yapımı çökelek pazarlarda yer alır. Çemenli ekmek ve yöresel çörek çeşitleri fırınlardan paketli şekilde alınabilir. Kurutulmuş sebzeler, erişte ve tarhana kırsal üreticilerden temin edilir.
Tokat yazması el baskı tekniğiyle hazırlanır ve renkli desenleriyle hediyelik alternatif oluşturur. El dokuması masa örtüleri ve yöresel motifli tekstil ürünleri küçük dükkanlarda satılır. Bakırcı atölyelerinde dövme tepsiler, cezveler ve sürahiler sergilenir. Erbaa ve Niksar tarafında yetişen elma ve kirazdan yapılan reçeller raflarda bulunur. Doğal bal ve pekmez çeşitleri mevsimine göre pazarlarda görülür. Ahşap oyma küçük sandıklar ve magnetler turistik çarşılarda yer alır.
TOKAT’TA NERESİ GEZİLİR?
Tokat, Karadeniz ile İç Anadolu arasında konumlanan yapısıyla hem tarihi dokuyu hem verimli ova coğrafyasını bir arada sunar. Şehir merkezinde yürüyerek gezilebilecek yapılar bulunduğu gibi çevre ilçelere uzanan günübirlik rotalar da oluşturulabilir. Kaleler, konaklar, doğal alanlar ve eski yerleşimler tek program içinde değerlendirilebilir.
Tokat seyahati; tarih dokusunu sakin bir tempoda gezmek isteyenler, yöresel mutfağa ilgi duyanlar ve küçük şehir atmosferini tercih eden gezginler için uygundur. Selçuklu medreseleri ve eski konakları görmeyi seven kültür meraklıları merkezde rahat bir rota oluşturabilir, Tokat kebabı, asma yaprağı ve pekmez gibi yerel tatları denemek isteyenler güçlü bir lezzet deneyimi yaşar.
Doğayla iç içe vakit geçirmek isteyenler Ballıca Mağarası ve ova hattında kısa geziler planlayabilir, fotoğrafla ilgilenenler kale manzarası ve tarihi sokaklarda sade ama etkileyici kareler yakalayabilir. Aileler için müzeler ve açık alanlar dengeli bir program sunar. Yoğun gece hayatı beklentisi olmayan, daha çok tarih, yerel yaşam ve doğal çevre odaklı bir gezi anlayışını benimseyen ziyaretçi profili Tokat’ta sakin, düzenli ve tatmin edici bir seyahat geçirir.
TOKAT’TA YAPILACAK ŞEYLER NELER?
Tokat’ta yapılacak şeyler tarihi merkez gezileriyle başlayıp doğal alanlara uzanan sakin ama dolu bir akış sunar. Sabah saatlerinde Tokat Kalesi çevresinde yürüyüş yaparak şehir manzarası izlenebilir, ardından Gök Medrese ve Yağıbasan Medresesi hattında Selçuklu taş işçiligi yakından görülebilir. Merkezdeki eski konakları gezip Latifoğlu Konağı çevresinde kısa bir mola verilebilir. Çarşı içinde yöresel ürün tezgahlarına uğrayarak asma yaprağı, pekmez ve ev yapımı erişte alışverişi yapılabilir. Öğle saatlerinde Tokat kebabı ya da yöresel ev yemekleri denenir, çemenli ekmekle küçük bir lezzet molası verilir. Şehir dışına çıkmak isteyenler Ballıca Mağarası yönünde rota oluşturabilir ve doğal oluşumları gezebilir.
Niksar tarafında eski sokak dokusunda yürüyüş yapılabilir, Erbaa ovasında tarım alanları arasında kısa araç turu planlanabilir. Zile hattında kale çevresi gezilip pekmez üretimi yapılan dükkanlara göz atılabilir. Doğayla iç içe vakit geçirmek isteyenler kırsal bölgelerde kısa yürüyüşler yapabilir, fotoğrafla ilgilenenler kale silueti, konak cepheleri ve ova manzaralarında çekim gerçekleştirebilir. Akşam saatlerinde merkezde çay bahçelerinde dinlenilir, yerel pazarlardan bal ve peynir alınabilir. Gün, şehir içinde sakin bir yürüyüşle tamamlanır.