Yoğurt asit mi baz mı? Yoğurdun ph değeri nedir?
Sütün, yoğurt kültürü ile fermente edilmesi sonucu oluşan yoğurt, oldukça yüksek besin değerine sahip bir yiyecek olarak dikkat çekmektedir. Bir süt ürünü olmasından hareketle içinde potasyum, kalsiyum gibi insan sağlığı için oldukça önemli olan birçok mineral barındıran yoğurt, Türkiye'de de en çok tüketilen gıdalar arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Ayrıntılar içeriğimizin devamında…
ABONE OL
Günümüzden yaklaşık 7 bin sene önce ilk kez yapıldığı düşünülen yoğurt, çocuklarda kemik gelişimini hızlandırma, ileri yaşlarda ise kemik erimesini engellemede önemli rol oynayan besin maddeleri arasında yer almaktadır. Peki, yoğurt ph değeri kaçtır? İşte, yoğurt ile alakalı tüm detaylar…
Yoğurt Asit Mi Baz Mı?
Kimyada, suda gerçekleşen çözünme esnasında çözeltiye, artı yüklü hidrojen iyonları veren maddelere asit; yine çözünme esnasında çözeltiye, hidroksil iyonu yükleyen maddelere ise baz adı verilmektedir. Asitler ekşiye çalan tatları ve aşındırıcı olma özellikleri ile; bazlar ise daha acımtırak tatları ve asitlere kıyasla daha kaygan olan yapıları ile öne çıkmaktadır. Peki, önemli besin kaynakları arasında yer alan yoğurt asit mi baz mı? Sütten yoğurt yapan bakterilerin, yoğurtta bulunan laktik asidi sentezlemesi sebebiyle, yoğurt asidik bir maddedir. Yoğurdun içinde yer alan bu laktik asidin miktarı az olması sebebiyle de yoğurt, zayıf asitler arasında yer almaktadır.