Zengin iftar sofrası sağlığa zararlı
Zengin iftar sofraları akşama kadar toksik maddelerden arınan vücut sağlığı açısından riskli.
Ramazan ayında büyük önem verilen iftar sofralarının börek gibi hamur işleri, et, kızartmalar ve baklava ile zengin tutulduğunda vücut sağlığı için risk oluşturduğu belirtildi.
Meram Araştırma ve Uygulama Hastanesinde görevli diyetisyen Aydanur Yalnız,
AA muhabirine yaptığı açıklamada, ramazan ayında sahur ve iftarda genellikle
düzenli beslenilmediğini savundu.
Akşama kadar oruç tutan kişinin açlığı nedeniyle iftar sofrasına büyük önem
verdiğini ifade eden Yalnız, ''Oruçlu kişi iftarda oturacağı sofrada herşeyin
olmasını istiyor'' dedi.
Bu yüzden iftar sofralarının imkanlar ölçüsünde zengin tutulduğunu ifade
eden Yalnız, şunları kaydetti:
''Zengin sofralar genellikle gelir durumu iyi olan aileler tarafından
hazırlanıyor. Börek gibi hamur işleri, et, kızartmalar ve baklava gibi ağır
yiyeceklerin bulunduğu zengin sofraları güzel görünüyor, ancak insan sağlığını
tehdit ediyor. Akşama kadar dinlenen vücut toksik maddelerden arınıyor. Ancak
iftarda, vücuda sağlık açısından zararlı kızartma ürünler, sindirimi zor yağda
pişirilmiş et ve hamur işleri giriyor. Yani atılan zararlı maddelerden fazlasını
iftarda yenilen ağır yemeklerle birlikte tekrar boş mideye gönderiyoruz. Ayrıca,
bu gıdalar, iftardan sonra hareketsiz kalınması nedeniyle sindirilemeyeceği için
vücutta yağ olarak depolanır.''
Yalnız, bu gıdaların yağ olarak depolanması nedeniyle ilerde damar sertliği,
kolesterol ve yüksek tansiyon gibi hastalıklara yol açabileceğini belirterek,
zengin iftar sofralarından olabildiğince uzak durulması gerektiğini bildirdi.
-MÜTEVAZİ SOFRA EN İYİSİ...-
Mütevazi sofraların ise aslında ramazan ayının vazgeçilmezi olması
gerektiğini vurgulayan Yalnız, sağlık için en idealinin, yağda pişirilmiş et
yerine, protein ve demir ihtiyacı için kuru baklagiller, kızartma yerine
sebzeler, baklava yerine süt tatlısı tüketilmesi olduğunu söyledi.
Çorbayla başlayan ve sebzeyle devam eden ve oldukça ucuza mal olan süt
tatlısıyla biten basit iftar sofrasının göze hoş görünmese de çok sağlıklı
olacağını belirten Yalnız, ''Bu sofranın maliyeti düşük, sağlığa faydası büyük.
Bu tür bir sofra, sindirimi çok kolay olacağından vücutta yağ depolanması, damar sertliği gibi risk de taşımıyor'' dedi.
Yalnız, özellikle 40 yaşın üzerindekilerin, iftar sofrasını olabildiğince
basit tutması ve yemeği yarım saatten fazla zamana yayması gerektiğini
vurgulayarak, ''Aslında her yaştan kişi yemeği oldukça geniş zamana yaymalıdır.
Ayrıca kalp ve şeker hastaları oturacakları sofradaki yemeklerin seçimini iyi
yapmalıdır. Sofra ne kadar zengin olursa vücuda zararı o kadar ciddi boyutlarda
olabilir'' diye konuştu.