Antalya'nın yöresel lezzeti 'fıtır' rekor peşinde
Antalya'nın yöresel lezzeti 'Fıtır', Guinness Dünya Rekorları kitabına aday! 'Fıtır Börek' ustası Ali Murat Hizay, davet üzerine Amerika'da yaptığı sunumun ardından gelen tavsiyeler üzerine şimdi Guinnes için hazırlık yapıyor. Serpme börek olarak da bilinen Türk böreği ile rekor kitabında yer almak için her gün daha büyük hamur açmaya çalışan Hizay, 200 çeşidi bulunan börekle Türkiye'yi ve Antalya'yı bu şekilde duyurmayı hedefliyor
Antalya'da, 'Fıtır Börek' ustası Ali Murat Hizay, serpme börek olarak da bilinen Türk böreği ile Guinness Dünya Rekorları Kitabı'na girmeye hazırlanıyor.
Antalya'nın ünlü yöresel lezzetlerinden biri olan 'serpme börek' olarak bilinen 'fıtır' çok az yağ kullanılması, incecik açılan hamuru, iç malzemesinin bol ve farklı çeşitlerden oluşmasıyla biliniyor. Kıymalı, peynirli, karışık içli, kaşarlı, kuru meyveli, tahinli gibi 200 çeşidi bulunan börek, Antalyalıların özellikle sabah kahvaltılarında tercih ettiği lezzetler arasında gösteriliyor. 100 gram hamura yalnızca 1 çorba kaşığı yağ kullanılmasının yanı sıra, hamur 3 gün dinlendirilip daha sonra mermer tezgahta elle açılıyor. Havada döndürülerek esnetilip ince bir yaprak gibi açılan hamur usta ellerde lezzetli böreğe dönüşüyor.
ALTINDAKİ YAZI RAHATLIKLA OKUNABİLİYOR
Antalya'da işletme sahibi 27 yıllık börek ustası Ali Murat Hizay, bu lezzetin Antalya dışına taşmasında öncülük edenlerden. Ulusal televizyon kanallarındaki yarışmalarda şov yaparak böreği tanıtan Hizay, her sabah mermer tezgahın başına geçerek böreğini bizzat kendisi açıyor. Hamur, havada birkaç tur döndürülerek inceltilirken, altına konulan her türlü yazı rahatlıkla okunabiliyor.
AMERİKALILAR HAYRAN KALDI
Böreğin lezzetiyle birlikte yapımını da bir görsel şölene çeviren Hizay, geçen ay ABD'de bir restoranlar zincirinden börek yapması için davet aldı. Burada Amerikalı müşterilere böreğin nasıl yapıldığını şovla anlatan Hizay, hem böreğin lezzetiyle hem de görsel şovuyla herkesi kendine hayran bıraktı.
GUINNESS DÜNYA REKORLARI KİTABI'NA ADAY
Daha büyük hamur açmak için her gün hem börek, hem de antrenman yaptığını anlatan Ali Murat Hizay, tavsiyeler üzerine Guinness Dünya Rekorları Kitabı'na aday olmaya hazırlanıyor. Daha büyük hamur açarak Türkiye'yi ve Antalya'yı bu şekilde duyurmayı hedeflediğini kaydeden Hizay, "Hamurun gramajı çok azdır. 100 gram kullanıyoruz. İç malzemesi boldur. Guinness Dünya Rekorları Kitabı'na girmeyi hedefliyorum. Daha büyük hamur açarak Türk mutfağının tanıtımını yaparız" dedi.
