Çiğ mi, kavrulmuş mu? Kuruyemiş tüketiminde altın kurallar

Kuruyemişler, hem diyet listelerinin hem de sağlıklı yaşam programlarının başrolünde. Ancak, her faydalı gıda gibi ölçüsü kaçarsa zarara dönüşebiliyor.

Enerji veren besinlerden kuruyemişler, lezzetli atıştırmalıklar olarak ara öğün listesinin ilk sırasında yer alır. Protein ve doymamış yağ asitleri açısından zengin olan kuruyemişler, bol vitamin ve mineral içerir. Doğru miktarda tüketildiklerinde karın bölgesindeki yağ yakımına yardımcı olurken tok tutar. İçeriğindeki posa miktarıyla sindirim sistemini destekler, kemikleri güçlendirir, kalp hastalıkları ve kanser riskini azaltır. Ancak fazla tüketildiğinde kilo alımına yol açabilir.

Kuruyemişlerin işlenmemiş, yani çiğ olanlarını tüketmek sağlıklıdır. Kavrulan kuruyemişlerin besin değeri azalır ve içeriklerindeki yağlar trans yağa dönüşebilir. Ayrıca kavurma sırasında kullanılan tuz, tansiyon gibi sağlık problemlerine yol açabilir.

Yapılan araştırmalar, günde 1 avuç (25-35 gr) çiğ kuruyemiş tüketmenin karın bölgesindeki yağ oranını %2-4 arasında azaltabileceğini göstermektedir. Sağlıklı yağlar içerdiğinden dolayı günlük 20-25 gram kadar tüketilmesi yeterlidir. Bu miktarın aşılması ise kilo artışına neden olabilir.