Çiğ Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 adet orta boy kuru soğan

300 gram dana kıyma

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kadar tuz

Kızartmak İçin;

2 su bardağı kadar sıvı yağ

Çiğ Börek Yapılışı

· Çiğ börek tarifimizi hazırlamak için öncelikle böreğimizin hamurunu hazırlayalım.

· Unumuzu eleyip, bir kabın içerisine alıyoruz.

· Üzerine yumurtamızı kırıp, tuzunu atıyoruz.

· Sütümüzü de ekleyip, böreğimizin hamurunu yoğurmaya başlıyoruz.

· Biraz karıştırıp, yavaş yavaş suyumuzu eklemeye başlıyoruz.

· Hamurumuzu yumuşak, ele yapışmayan bir kıvama gelene dek yoğuruyoruz.

· Hamurumuzu tamamladıktan sonra yumurta kadar parçalar kopartıyoruz ve tepsiye diziyoruz.

· Üzerlerine nemli bir bez kapatıp, 1 saat bekletiyoruz.

· Hamurlarımızın dinlenirken, iç harcı için gereken malzemelere geçiyoruz.

· Soğanımızı rendeleyip, bir kaba alıyoruz.

· Üzerine kıymamızı ve baharatlarımızı alıp, karıştırıyoruz.

· Harcımızın hafif sulu bir kıvamda olması gerekiyor.

· Eğer soğanımız sulu değilse biraz su ekleyebilirsiniz.

· Harcımızı da hazırladıktan sonra ocağa tavamızı alıp, yağımızı kızdırıyoruz.

· Dinlenen çiğ börek hamurumuzu mandalina kadar parçalar halinde bezeliyoruz.

· Tezgahımıza biraz un tezgahımıza alıp, unun üzerinde incecik olarak açıyoruz.

· Yarısına kıymalı harcımızdan çok olmayacak kadar sürüyoruz. Harcı çok koyarsanız, içi çiğ kalacaktır.

· Bu yüzden çok koymadan hamurun her tarafına gelecek kadar sürüyoruz.

· Harç sürmediğimiz hamurumuzun yarısını kıymaların üzerine kapatıp, kenarlarına parmaklarımız ile hafif bastırıyoruz.

· Bütün çiğ böreklerimizi hazırladıktan sonra kızartmaya geçiyoruz.

· Kızdırdığımız yağımıza böreklerimizi alıp, arkalı önlü olarak kızartıyoruz.

· Çiğ böreklerimiz çok çabuk kızaracaktır.

· Bütün hepsini kızarttıktan sonra ilk sıcağının geçmesini bekliyoruz.

· Böreklerimiz artık sunum için hazır hale gelmiştir. Afiyet olsun.