Cookıe tarifi: cookıe nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Kahve dükkanlarının vitrinlerini süsleyen, devasa boyutları ve üzerindeki akışkan çikolata parçalarıyla iştah kabartan o meşhur Amerikan kurabiyelerini bilirsiniz. Isırıldığında kenarları hafif kıtır, içi ise sakız gibi uzayan yumuşacık bir dokuya sahip olan bu lezzet, klasik Türk kurabiyelerinden oldukça farklı bir deneyim sunar.
ABONE OL
Çoğu zaman "Starbucks kurabiyesi" olarak da anılan ve son yıllarda popülaritesi hızla artan bu tatlı atıştırmalık, özellikle bir bardak ılık sütün veya taze demlenmiş bir kahvenin en iyi arkadaşıdır. Peki, evde yapıldığında aynı o profesyonel dokuyu ve lezzeti yakalamak mümkün müdür? Mutfak meraklılarının en sık sorduğu "Cookie tarifi: Cookie nasıl yapılır, malzemeleri neler?" ve o meşhur "chewy" (sakızımsı) kıvam nasıl elde edilir sorularının yanıtları, aslında birkaç küçük teknikte gizlidir. İşte evinizi mis gibi vanilya ve çikolata kokusuna boğacak tarifin detayları...
Türk mutfağındaki "ağızda dağılan, kıyır kıyır" un kurabiyelerinin aksine, orijinal Amerikan "cookie" tarifleri nemli, yumuşak ve elastik bir yapı hedefler. Bu farkı yaratan temel unsurlar; kullanılan şeker türü, yağ oranı ve pişirme süresidir. Esmer şekerin karamelize tadı, tereyağının zenginliği ve damla çikolata yerine kullanılan iri parça çikolataların eriyip hamura karışması, bu kurabiyeyi efsaneleştiren detaylardır. Hamurun neden buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğinden fırından ne zaman çıkarılacağına, malzemenin oda sıcaklığında olmasının öneminden deniz tuzu dokunuşuna kadar ihtiyacınız olan tüm püf noktalarını ve tam ölçülü reçeteyi bu yazımızda sizler için hazırladık. Pastane şeflerini kıskandıracak o lezzeti yakalamak için okumaya devam edin...