Dondurma tarifi: evde doğal malzemelerle dondurma nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Yaz mevsiminin kavurucu sıcaklarında serinlemenin en tatlı, en renkli ve en keyifli yolu hiç şüphesiz dondurmadır. Çocukluğumuzda sokaktan geçen dondurmacının zil sesini duyduğumuzda hissettiğimiz o heyecan, yetişkinliğimizde yerini bir kase dolusu mutluluğa bırakır. Ancak market raflarında satılan hazır dondurmaların içindekiler kısmını okuduğumuzda karşılaştığımız glikoz şurupları, renklendiriciler, yapay aromalar ve koruyucular, bu masum zevke biraz gölge düşürebiliyor.
ABONE OL
Kendi mutfağınızda, tamamen doğal süt, gerçek meyveler ve katkısız malzemelerle hazırlayacağınız bir dondurma ise hem sağlığınızı korumanın hem de gerçek lezzete ulaşmanın tek yoludur. Dondurma makinesine ihtiyaç duymadan, buzlanma yapmadan ve o aranan kıvamı tutturarak "Dondurma tarifi: Evde doğal malzemelerle dondurma nasıl yapılır, malzemeleri neler?" ve o meşhur Maraş kıvamı nasıl elde edilir sorularının yanıtları, yaz aylarının kurtarıcısı olmaya adaydır. İşte ev yapımı serinliğin formülü...
Evde dondurma yapmak, aslında sadece malzemeleri karıştırıp dondurucuya atmaktan ibaret değildir; bir sabır ve teknik işidir. Sütün içindeki suyun kristalleşip buz parçalarına dönüşmesini engellemek, dondurmaya o kadifemsi ve pürüzsüz dokuyu kazandırmak için uygulanması gereken bazı kimyasal sırlar vardır. Sütün yağ oranı, kullanılan kıvam artırıcının (sahlep veya nişasta) kalitesi ve dondurma sürecindeki karıştırma tekniği, sonucun bir meyveli buz mu yoksa gerçek bir dondurma mı olacağını belirler. Sade sütlüden çikolatalıya, çilekliden kavunluya kadar her damak tadına uyarlanabilen temel dondurma tarifini, buzlanmayı önleyen püf noktalarını ve saklama koşullarını bu yazımızda sizler için en ince detayına kadar hazırladık. Yazın tadını sağlıkla çıkarmak için okumaya devam edin...