GAZETE HABERTÜRK / Ebru ERDOĞAN
Badem ezmesinin yüzde 75’inin hâlâ elle yapıldığını, bu yüzden kaliteden ödün vermemek adına şube açmadığını anlatan Meşhur Bebek Badem Ezmecisi’nin patronu Sevim İşgüder, Suudi Arabistanlı Petrol Kralı Zeki Yamani’nin Londra’da şube teklifini de reddettiğini dile getiriyor.
Meşhur Bebek Badem Ezmecisi, adı olduğu üzere Bebek’te küçük bir dükkânda, yaşına rağmen oldukça dinç görünen ve hâlâ üretimin her safhasında yer alan Sevim İşgüder tarafından yönetiliyor. Dünyanın dört bir yanından müşterileri ve İşgüder’in sıcak sohbeti sayesinde ziyaretçileri de olan dükkân, 1904 yılından beri, yani Bebek’in köy olduğu zamandan beri aynı mahallede... İşgüder’in babası Mudanyalı Mehmet Halil Bey, Haydarpaşa Lisesi’nde okumak üzere geldiği İstanbul’da Fener Rum Lisesi’nde eğitim gören Arnavutköylü Anastasya Hanım’la tanışır. O dönemlerde iki ayrı dinden insanların evlenmesi çok zor da olsa, büyük aşkları aileleri yumuşatır. Fakat Anastasya Hanım’ın babasının bir şartı vardır; evlendikten sonra genç çiftlerin İstanbul’da yaşayacak olması. Hal böyle olunca Mehmet Halil Bey’in babası, Mudanya’da yapmakta olduğu badem ezmesi ve şekerleme işini oğluna öğretmek üzere 1-2 yıllığına İstanbul’a gelir. Bebek’te bir dükkân açarlar. Bebek Badem Ezmecisi’ni ‘Meşhur’luğa götüren süreç de 1904’te başlamış olur. Mehmet Halil Bey, Sevim İşgüder henüz 1.5 yaşındayken yaşamını yitirir. Anastasya Hanım iki kızını okutmak için bütün yükü omuzlarına alır. Ancak hastalanınca 1957 yılından itibaren Sema ve Sevim İşgüder kardeşler kendilerini badem ezmesi üretirken bulurlar. Birliktelikleri de Sema Hanım’ın 9 yıl önce yaşamını yitirmesine dek sürer.