Köftenin yanında şarap gibi üzüm suyu!
Köftenin yanında satacak
Ebru ERDOĞAN / HABERTÜRK
Tekirdağlı 60 yıllık Özcanlar Köfte, üzüm suyu üretimine başlayacak. Bunun için tesis kurmaya hazırlanan şirket, üzüm suyunu Shiraz, Cabarnet, Hamburg Misket, Sauvignon, Ada Karası gibi şarap üzümlerinden üretecek. Özcanlar Köfte Genel Müdürü Mestan Özcan, Tekirdağ bölgesinden topladıkları üzümü, bir tesiste sıktırarak ürettikleri üzüm suyunun müşterileri tarafından çok beğenildiğini söyledi.
MARKETTE DE SATACAK
İlk yıl sezonluk sıktırdıkları 5 ton üzüm suyunun 3 ayda tüketildiğini anlatan Özcan, “Satışlar kolayı bile geçince ikinci yıl bunu 50 tona çıkarmak istedik; tesisin bu kadar kapasitesinin olmadığını söylediler. Biz de bunun üzerine yıllık 5 bin ton kapasiteli tesis yatırımına karar verdik. Ürünün oluşumunda sadece şarap üzümlerini birbirleriyle karıştırarak kullanıyoruz. Kendi üretimimize başladığımızda şarap gibi, ayrı üzümlerden oluşan bir seri yapacağız. Bunları marketlere de vermek istiyoruz. İhracat da yapacağız; üzüm suyunu Araplara, köfteyi de Avrupalılara satacağız” diye konuştu.
‘CADDE’YE ÇIKACAK
Tekirdağ’da 4, İstanbul’da ise biri Astoria diğeri Beylikdüzü’nde 2 restoranları olduğunu anlatan Özcan, 2 ay içinde Çorlu’da yeni bir restoran daha açacaklarını söyledi. Yeni restoranlar için Bağdat Caddesi, Kadıköy, Mecidiyeköy ve Beşiktaş’ta yer baktıklarını anlatan Özcan, şöyle devam etti: “İstanbul’da 20 yeni restoran açacağız; bazıları franchise olacak. Yaz aylarında günde 2 ton köfte satıyoruz. Şu anda Tekirdağ ağırlıklı olduğu için kışın bu rakam yarı yarıya düşüyor. Köfteyi her gün üretip restoranlara gönderiyoruz. Dolayısıyla lojistik öne çıkıyor. Türkiye’nin diğer kentlerine gittiğimizde oralara yakın birkaç köfte üretim tesisi açmamız gerekecek.”