Elmalı Kurabiye Tarifi: Elma Kurabiye Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler?
Çay saatlerinin vazgeçilmez klasiği, fırından yayılan tarçın kokusuyla evi bir anda sıcak bir yuvaya dönüştüren elmalı kurabiye, nesillerdir mutfaklarımızın en sevilen tatlarından biridir. Çocukluğun o masum günlerini hatırlatan, anne elinin değdiği her hamur işi gibi yürek ısıtan bu lezzet, meyve ve hamurun en mükemmel uyumunu sergiler.
ABONE OL
Dışı kıyır kıyır, içi ise yumuşacık elma harcıyla dolu olan bu kurabiyeler, hem görsel şıklığıyla tabakları süsler hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Mevsimin en taze elmalarıyla hazırlanan bu tarif, misafir ağırlamaktan keyif alanların gizli silahıdır. İşte elmalı kurabiye tarifi hakkında merak edilen her şey…
Mükemmel bir elmalı kurabiye tarifi için işe öncelikle doğru malzemeleri seçmekle başlanır. Kurabiyenin o dillere destan "kıyır kıyır" dokusunu yakalamak, tamamen hamurun kimyasında gizlidir. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin, hamurun temel yapı taşıdır. Elmalı kurabiye malzemeleri arasında genellikle yoğurt, un, pudra şekeri ve kabartma tozu bulunur; ancak ustalar, hamurun daha gevrek olması ve ağızda dağılması için karışıma bir miktar nişasta veya birkaç damla sirke eklemeyi de ihmal etmezler. Elmalı kurabiye hamuru, kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan ama şekil alabilecek kadar da elastik bir yapıda olmalıdır. Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş eklemek, sertleşmesini önler ve pişerken çatlamasının önüne geçer.