Kurban etini nasıl pişireceğinizi biliyor musunuz?

Kırmızı et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı’nda etin saklama ve pişirme koşulları büyük önem taşıyor. Bayramı hem lezzetli hem de sağlıklı geçirmek için doğru et tüketiminin önemine dikkat çekerken, etlerin pişirilmeden önce dinlendirilmesinin önemli olduğunu söylüyor.

Bayram telaşı ve ziyaretleri nedeniyle öğün düzeni değişip kırmızı et tüketimi artıyor. Beslenme düzeninde oluşan bu değişiklikler uygun tedbirler alınmazsa sindirim güçlüğü, mide ağrısı, tansiyon yükselmesi gibi sorunlara neden oluyor. Pişirilecek etlerden maksimum lezzet almak isteyenler ise çoğu zaman yanlış yöntemlere başvuruyor.

ET YIKANMAMALI, DİNLENDİRİLMELİ, TUZLANMALI

Bayramda etlerin kesilir kesilmez pişirilmesi yerine mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini söyleyen Cem Yılmaz, etlerin yıkanmaması gerektiğinin de altını çiziyor. Yılmaz, tuzun eti sertleştirdiği ve genellikle pişirildikten sonra tuzun katıldığı etler için çözümün pişirmeden önce kaya tuzuyla marinasyon yöntemi olduğunu dile getiriyor.

KURBAN BAYRAMI'NDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN PÜF NOKTALAR