Meftune yemeği nasıl yapılır?

MEFTUNE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- Yarım kilo kuzu kuşbaşı

- 1 dizi kuru patlıcan

- 1 dizi kuru kırmızı biber

- 10 adet kuru domates

- 2 adet kuru soğan

- 2 baş sarımsak

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 3 yemek kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- Su

MEFTUNE YEMEĞİ HAZIRLANIŞI

Kurutulmuş patlıcan ve biberler kaynayan iki ayrı tencerede haşlanır. Kuru soğan yemeklik doğranıp sıvıyağda kavrulur. Üzerine kuzu kuşbaşı et eklenip çevrilir. Suyla seyreltilen 3 yemek kaşığı salça ilave edip kavrulur. Kuru domatesler de eklendikten sonra üzerine az su ilave edilen et kaynamaya bırakılır. Kaynayınca haşlanmış patlıcan ve biberler ilave edilir. Üzeri örtülene kadar su ilave döküldükten sonra sarımsaklar, tuz ve pul biber eklenerek pişirilir.